연예계 대표 집밥의 여왕! 김치찌개보다 끓이기 쉬운 김가연 표 얼큰 감자탕 요리 비법 레시피 ㅣ 막걸리,된장,열치액젓 [살림9단의 만물상 271회 장보기 특집!1탄 5만원 일주일 밥상!]

Posted by HAPPYJINI
2018.12.01 04:31 Jin's Lifestyle/Home Cooking


연예계 대표 집밥의 여왕! 김가연  [살림9단의 만물상 271회ㅣ 장보기 특집!1탄 5만원 일주일 밥상!]




연예계 대표 집밥의 여왕! 김치찌개보다 끓이기 쉬운 김가연 표 얼큰 감자탕 요리 비법 레시피 ㅣ 막걸리,된장,열치액젓 [살림9단의 만물상 271회 장보기 특집!1탄 5만원 일주일 밥상!]1




매끼 10첩 반상은 기본인 집밥의 여왕~ 김가연


지금까지 차린 반찬수가 

무려 10만 9천 5백개!!




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[이미지 출처 : 살림9단의 만물상 271회 캡쳐]



임요환도 강력추천한 김가연 표 최고의 집밥 얼큰 감자탕 요리 비법 레시피를 공개합니다.

임금님 밥상 부럽지 않습니다~ 어렵다는 감자탕의 편견을 없애드리겠습니다. 


지금 현재 등뼈가 2kg 8천원!

등뼈를 데치지 않고! 

40분 만에 핏물을 싹~ 뺀 김치찌개보다 끓이기 쉬운 초간단 얼큰 감자탕을 알려드리겠습니다. 





연예계 대표 집밥의 여왕! 김치찌개보다 끓이기 쉬운 김가연 표 얼큰 감자탕 요리 비법 레시피 ㅣ 막걸리,된장,열치액젓 [살림9단의 만물상 271회 장보기 특집!1탄 5만원 일주일 밥상!]4

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[이미지 출처 : 살림9단의 만물상 271회 캡쳐]




▶ 단돈 8천원으로 만드는 초간단 얼큰 감자탕 만드는 법


재료 : 돼지고기 등뼈 , 삶은 얼갈이배추, 감자, 청고추, 홍고추, 청양고추, 대파, 고춧가루, 다진마늘, 생강, 맛술, 참기름, 들깨가루,  된장, 따뜻한 물, 막걸리, 멸치액젓



오늘 레시피의 특징으로는 보통 등뼈를 한 번 끓여 불순물 제거를 하는데 김가연 표 초간단 감자탕에서는 그 과정을 안합니다!


40분 만에 핏물 싹 제거해서 따로 등뼈를 데치지 않아도 누린내가 전혀 없는 깔끔한 감자탕의 비법을 공개하겠습니다. 






최소 반나절 빼는 핏물을 40분 만에!!!! 





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데치지 않아도 등뼈의 핏물을 쫙 빼는 초초초~ 간단 비법~은 바로 막걸리, 된장, 따뜻한 물니다.




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[이미지 출처 : 살림9단의 만물상 271회 캡쳐]




누린내를 빼는 최강 조합으로 예전 만물상 261회에서 조영신 조리기능장의 막걸리와 된장 비법에 50 정도의 따뜻한 물을 추가했습니다. 핏물이 더 빨리 빠지는 효과를 주기 위해서입니다. 





연예계 대표 집밥의 여왕! 김치찌개보다 끓이기 쉬운 김가연 표 얼큰 감자탕 요리 비법 레시피 ㅣ 막걸리,된장,열치액젓 [살림9단의 만물상 271회 장보기 특집!1탄 5만원 일주일 밥상!]9





1) 볼에 따뜻한 물 5컵, 막걸리 2컵, 된장 4스푼을 넣고 손으로 풀어준 물에 등뼈를 넣고 40분간 핏물을 빼주세요.

만물상의 비법을 업그레이드해서 김가연 표 비법을 만든 것 입니다. 


꿀팁 : 따뜻한 물을 부으면 물 분자운동이 활발해져서 핏물을 빨리 빠지게 합니다. 핏물과 누린내 제거가 40분만에 가능한 좋은 비법입니다. 






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[이미지 출처 : 살림9단의 만물상 271회 캡쳐]



40분 후 

핏물이 쏙~ 빠진 등뼈!


밤새 핏물을 뺀 듯 

뽀얀 자태를 뽐냅니다.





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2) 핏물 뺀 고기를 건져서 물로 한 번 씻어주세요.




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[이미지 출처 : 살림9단의 만물상 271회 캡쳐]



3) 냄비에 물 2.5L를 붓고 된장 6스푼, 맛술 4스푼을 잘 풀어주면서 끓여주세요.




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4) 물이 팔팔 끓어오르면 돼지등뼈와 감자를 넣고 40분간 끓여주세요. 


꿀팁 : 깔끔한 감자탕 국물을 원한다면 감자에서 전분이 나오기 때문에 감자는 적당히 넣어주세요.




▶ 얼갈이 양념장 만드는 법




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[이미지 출처 : 살림9단의 만물상 271회 캡쳐]




요즘 같은 김장철에는 김장하다 남은 배추의 억센 파란 부분을 쭉쭉 찢어서 삶아 양념해 놓으면 효율적으로 비용도 절감할 수 있습니다. 





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얼갈이배추를 삶아서 

끝부분만 썰어서 사용합니다. 


→  얼갈이배추에 고춧가루 3스푼, 

다진마늘 7스푼 반, 된장 3스푼, 

생강 2스푼 반을 넣고 

깊은 국물맛을 내기 위해 비법 재료인 

'멸치액젓 3스푼을 넣고 버무려줍니다. 


→ 마지막에 참기름 2스푼을 넣고 

버무리면 양념장 완성!







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꿀팁 : 멸치액젓을 넣으면 비린내가 싹 사라지고 

감칠맛이 좋아집니다. 

깊은 맛이 단시간에 가능합니다. 





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[이미지 출처 : 살림9단의 만물상 271회 캡쳐]




5) 40분 후 얼갈이 양념장을 넣어준 후, 청고추, 홍고추는 송송 썰고 청양고추를 길게 사선으로 2등분해서 썰어 넣고 20분간 더 끓여주세요. 




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6) 그대로 먹어도 맛있지만 들깨가루 10스푼을 넣어주면 더욱 맛있습니다. 마지막으로 대파를 넣어 마무리~





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8천원으로 만드는 초간단 감자탕


뼈를 데치지 않아도 OK! 






세상 쉬운 김가연 표 초간단 얼큰 감자탕~




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[이미지 출처 : 살림9단의 만물상 271회 캡쳐]




24시간 핏물빼고 푹 고운 맛!

부드럽고 잡내 제로! 

한 입 씹으면 양념이 톡~ 터져버리는 맛!!!


세상 쉬운 얼큰 감자탕으로 초겨울 밥상을 완성해보세요~









살림9단의 만물상 271회 장보기 특집 1탄~5만원에 일주일 밥상이 가능한 특급 비법들만 모았습니다. 홍석천도 탐낸 김가연표 매콤 멸치볶음과 만능 양념장의 비법 '고추청' 레시피와 깃쫄깃! 불맛이 살아있는 갓귀열의 매콤 주꾸미 볶음과 만능 요리청 '유자배청' 초간단 레시피, 매콤 달콤 환상의 유자배청 양념을 한 유귀열 표 시금치 돼지불백 만드는 법, 단돈 6천원! 이보은표 촉촉 매콤 '황태 콩나물찜' 비법 레시피도 소개합니다. 






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