살림9단의 만물상 신년특집 반찬의 신! 황지희의 촉촉한 황태채볶음 만드는 비법 1월 4일 방송

Posted by HAPPYJINI
2019.01.05 00:21 Home Cooking


살림9단의 만물상 신년특집 반찬의 신! 황지희의 촉촉한 황태채볶음 만드는 비법 1월 4일 방송




1년 내내 해독에 으뜸! 

야들야들~ 촉촉한 황태채볶음 만드는 비법을 소개합니다.





[이미지출처 : 살림9단의 만물상 캡쳐]


황태채볶음 만드는 법


재료 : 황태채 150g, 꽈리고추, 생강기름, 고춧가루, 간장, 고추장, 다진마늘, 꿀, 소금, 들기름


1. 황태채 150g에 물 1컵을 부어 10분간 불려주세요.


2. 양념장 만들기 (황태 150g 기준) : 고춧가루 3스푼, 간장 3스푼, 고추장 3스푼, 물 반컵, 다진마늘 2스푼, 꿀 4스푼을 섞는다. 


3. 꽈리고추 손질 : 깨끗하게 씻어 꼭지를 떼고 5cm 길이로 어슷하게 썰어주세요.





4. 프라이팬에 생강기름 2스푼을 두르고 어슷썬 꽈리고추를 넣어 센 불에서 볶습니다.

꿀팁 : 생강기름으로 황태채를 볶으면 오래 둬도 딱딱해지지 않고 부드럽게 해주고 잡내까지 잡아줍니다.






생강기름 만드는 법 

①식용유 1컵과 생강 30g을 준비해 얇게 썰어 준비한다.

②생강을 식용유에 넣고 하룻밤 실온에서 우려줍니다. 


생강기름 활용법

닭볶음탕, 멸치볶음, 코다리 조림 등 다양한 조림, 볶음 요리에 활용할 수 있습니다. 


[이미지출처 : 살림9단의 만물상 캡쳐]


5. 꽈리고추의 숨이 죽으면 소금을 한꼬집 뿌려주세요.





6. 꽈리고추는 가장자리로 이동하고 생강기름 4스푼, 들기름 6스푼을 넣고 황태를 넣고 볶습니다. 

7. 황태 겉에 수분이 없어지면 가장자리로 이동하고 가운데 양념장을 넣어주세요.



[이미지출처 : 살림9단의 만물상 캡쳐]


9. 양념장이 자글자글 끓으면 버무려주세요. 




[이미지출처 : 살림9단의 만물상 캡쳐]



비법재료 생강기름이 열일! 

굉장히 부드럽고 촉촉한 황태채볶음이 완성되었습니다. 

물에 말은 밥과 황태반찬이면 금상첨화!





겨울철 해독기능이 저하되면 소화장애, 혈액순환 장애, 뻣뻣한 목 증상이 나타날 수 있습니다. 

면역, 해독 기능이 탁월한 황태밥상으로 겨울철 건강 지키세요~!



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