Jin's Lifestyle/Home Cooking: 18개의 글



한고은 다이어트 식단 비밀 레시피 추천 [동상이몽2 너는 내운명ㅣ 닭가슴살로 3단 변신 매직반죽 만들기]

Posted by HAPPYJINI
2018.10.17 01:06 Jin's Lifestyle/Home Cooking


먹방인 대세인 요즘 한국 방송들은 어디서든 먹방을 쉽게 접할 수 있는데요. 동상이몽 너는 내운명에서 매회 공룡 먹방을 선보이던 배우 한고은, 신영수 커플이 항상 먹방만 하는건 아니더라구요 =)

주말에는 공룡 먹방을 선보이는 배우 한고은이지만 평일에는 다이어트 식단을 한다고 하네요. 

한고은 다이어트 레시피가 맛도 영양도 칼로리도 다 잡은 듯한 다이어트 식단이여서 같이 공유하고자 요렇게 포스팅해요~ 함깨해요~~



동상이몽2 너는 내운명에서 자주 이용하는 "한고은표 다이어트 비밀 레시피"를  공개했습니다. 




한고은 다이어트 식단 비밀 레시피 추천 [동상이몽2 너는 내운명ㅣ 닭가슴살로 3단 변신 매직반죽 만들기]1

한고은 다이어트 식단 비밀 레시피 추천 [동상이몽2 너는 내운명ㅣ 닭가슴살로 3단 변신 매직반죽 만들기] 한고은 몸매



동상이몽 2 너는 내 운동에서 공개한 한고은 다이어트 식단 비밀 레시피~! 




한고은 다이어트 식단 비밀 레시피 추천 [동상이몽2 너는 내운명ㅣ 닭가슴살로 3단 변신 매직반죽 만들기]3

한고은 다이어트 식단 비밀 레시피 추천 [동상이몽2 너는 내운명ㅣ 닭가슴살로 3단 변신 매직반죽 만들기]4




다이어트 비밀 레시피의 첫 재료는?






비밀 레시피의 재료는 역시 다이어트에서 빠질 수 없는 닭가슴살 입니다. 


그러나!!!  그냥 닭가슴살이 아니라 블렌더에 갈은 닭가슴살을 이용한다고 합니다. 





한고은 다이어트 식단 비밀 레시피 추천 [동상이몽2 너는 내운명ㅣ 닭가슴살로 3단 변신 매직반죽 만들기]5

한고은 다이어트 식단 비밀 레시피 추천 [동상이몽2 너는 내운명ㅣ 닭가슴살로 3단 변신 매직반죽 만들기]7




매직 반죽 하나면 다양한 요리로 변신 가능~


이 날 방송에서 한고은 다이어트 비밀 레시피의 베이스인 매직반죽으로 3종의 요리를 선보였습니다.  

다양한 요리를 알려드리기 전에 한고은 다이어트의 비밀 레시피의 베이스가 되는 매직반죽을 먼저 만들어보겠습니다.




한고은 다이어트 매직반죽 레시피


- 매직반죽 주재료

갈은 닭가슴살, 파프리카, 브로콜리, 다진 양파, 다진 마늘, 참기름, 후추 약간 





한고은 다이어트 식단 비밀 레시피 추천 [동상이몽2 너는 내운명ㅣ 닭가슴살로 3단 변신 매직반죽 만들기]8







- 매직반죽 만드는법


1) 닭가슴살을 블렌더에서 갈아줍니다. (갈아야 단백질 흡수가 쭉쭉 된다고 합니다.)




한고은 다이어트 식단 비밀 레시피 추천 [동상이몽2 너는 내운명ㅣ 닭가슴살로 3단 변신 매직반죽 만들기]9

한고은 다이어트 식단 비밀 레시피 추천 [동상이몽2 너는 내운명ㅣ 닭가슴살로 3단 변신 매직반죽 만들기]10





2) 파프리카, 브로콜리, 양파를 다져서 갈은 닭가슴살과 섞어줍니다. 




한고은 다이어트 식단 비밀 레시피 추천 [동상이몽2 너는 내운명ㅣ 닭가슴살로 3단 변신 매직반죽 만들기]11

한고은 다이어트 식단 비밀 레시피 추천 [동상이몽2 너는 내운명ㅣ 닭가슴살로 3단 변신 매직반죽 만들기]12




3) 다진 마늘 1~2스푼, 참기름, 후추 약간을 넣고 밑간을 합니다. (건강과 다이어트를 위해 소금은 안넣습니다. 밑간은 개인 기호에 따라)

후추가 닭 비린내를 잡아줍니다.


한고은표 매직반죽 완성~~





한고은 다이어트 식단 비밀 레시피 추천 [동상이몽2 너는 내운명ㅣ 닭가슴살로 3단 변신 매직반죽 만들기]13

[이미지 출처 : 동상이몽2 너는 내운명 캡쳐]



다이어트의 기본은 역시 닭가슴살입니다. 


운동하는 분들의 식단은 그대로이지만 먹기 편하고 맛있게! 



한고은 다이어트 비밀 레시피 매직반죽 하나면 다양한 요리로 변신 가능합니다. 

미모 뿐만 아니라 요리 실력도 수준급이더라구요~





한고은 다이어트 식단 비밀 레시피 추천 [동상이몽2 너는 내운명ㅣ 닭가슴살로 3단 변신 매직반죽 만들기]14

[이미지 출처 : 동상이몽2 너는 내운명 캡쳐]







NO.1


매직반죽으로 변신할 첫번째 요리는 닭가슴살 완자국입니다. 


해장국으로도 그만이라고 하네요~~~ =)



한고은 다이어트 식단 비밀 레시피 추천 [동상이몽2 너는 내운명ㅣ 닭가슴살로 3단 변신 매직반죽 만들기] 닭가슴살 완자국


닭가슴살 완자국


- 주재료 : 매직반죽, 다시마 멸치 육수, 달걀


1) 다시마 멸치 육수 끓입니다.





한고은 다이어트 식단 비밀 레시피 추천 [동상이몽2 너는 내운명ㅣ 닭가슴살로 3단 변신 매직반죽 만들기] 닭가슴살 완자국 2

한고은 다이어트 식단 비밀 레시피 추천 [동상이몽2 너는 내운명ㅣ 닭가슴살로 3단 변신 매직반죽 만들기] 닭가슴살 완자국 3




2) 매직반죽 동그랗게 완자 만들어 계란옷 입혀서 다시마 멸치 육수에 넣어줍니다. 

한고은 다이어트 식단 비밀 레시피 추천 [동상이몽2 너는 내운명ㅣ 닭가슴살로 3단 변신 매직만죽 만들기] 닭가슴살 완자국 4

[이미지 출처 : 동상이몽2 너는 내운명 캡쳐]



TIP! 매직 반죽을 많이 치대야 밀가루 없이도 잘 붙습니다. 다이어트 식단으로 탄수화물 밀가루 대신 달걀만 입힙니다.








NO.2


매직반죽으로 변신 가능한 두번째 요리는 스파게티 면 대신 가지를 이용한 토마토 가지볶음입니다. 



한고은 다이어트 식단 비밀 레시피 추천 [동상이몽2 너는 내운명ㅣ 닭가슴살로 3단 변신 매직반죽 만들기] 토마토 가지볶음




토마토 가지 볶음


- 주재료 : 매직반죽, 깍둑 썬 토마토, 토마토 페이스트, 세로로 자른 가지 , 고춧가루 조금, 파슬리가루 톡톡




한고은 다이어트 식단 비밀 레시피 추천 [동상이몽2 너는 내운명ㅣ 닭가슴살로 3단 변신 매직만죽 만들기] 토마토 가지볶음2

[이미지 출처 : 동상이몽2 너는 내운명 캡쳐]



1) 프라이팬에 매직반죽을 넣고 볶습니다. 




한고은 다이어트 식단 비밀 레시피 추천 [동상이몽2 너는 내운명ㅣ 닭가슴살로 3단 변신 매직반죽 만들기] 토마토 가지볶음3

한고은 다이어트 식단 비밀 레시피 추천 [동상이몽2 너는 내운명ㅣ 닭가슴살로 3단 변신 매직만죽 만들기] 토마토 가지볶음4

한고은 다이어트 식단 비밀 레시피 추천 [동상이몽2 너는 내운명ㅣ 닭가슴살로 3단 변신 매직반죽 만들기] 토마토 가지볶음5




2) 그 위에 깍둑 썬 토마토와 토마토 페이스트 얹고 고춧가루 솔솔~ 살짝 뿌려주고 가지를 면처럼 길게 찢어서 넣고 보글보글 끓여줍니다.





한고은 다이어트 식단 비밀 레시피 추천 [동상이몽2 너는 내운명ㅣ 닭가슴살로 3단 변신 매직만죽 만들기] 토마토 가지볶음7

한고은 다이어트 식단 비밀 레시피 추천 [동상이몽2 너는 내운명ㅣ 닭가슴살로 3단 변신 매직반죽 만들기] 토마토 가지볶음8




3) 접시에 담고 파슬리 가루 톡톡 뿌려주면 완성~


꿀팁! 스파게티 면 대신 가지를 면으로 이용하여 탄수화물 섭취를 하지 않아 다이어트 식단으로 좋습니다.

가지가 국물을 굉장히 많이 흡수하여서 더욱 맛있습니다.




NO.3


매직반죽을 이용한 세번째 요리는 치킨 스테이크 입니다~



한고은 다이어트 식단 비밀 레시피 추천 [동상이몽2 너는 내운명ㅣ 닭가슴살로 3단 변신 매직반죽 만들기] 치킨 스테이크

[이미지 출처 : 동상이몽2 너는 내운명 캡쳐]


치킨 스테이크


주재료 : 매직반죽, 올리브오일, 빌베리 소스




한고은 다이어트 식단 비밀 레시피 추천 [동상이몽2 너는 내운명ㅣ 닭가슴살로 3단 변신 매직만죽 만들기] 치킨 스테이크 2

한고은 다이어트 식단 비밀 레시피 추천 [동상이몽2 너는 내운명ㅣ 닭가슴살로 3단 변신 매직반죽 만들기] 치킨 스테이크 3





1) 프라이팬에 올리브유를 두르고 스테이크 모양으로 치댄 매직반죽을 굽습니다.

2) 구운 치킨 스테이크 위에 빌베리 소스를 얹어주면 끝~




한고은 다이어트 식단 비밀 레시피 추천 [동상이몽2 너는 내운명ㅣ 닭가슴살로 3단 변신 매직반죽 만들기] 치킨 스테이크  빌베리 소스

[이미지 출처 : 동상이몽2 너는 내운명 캡쳐]



TIP~! 빌베리 소스는 칼로리 적고 건강에도 좋습니다. 블루베리, 블랙베리 등 원하는 베리류를 갈아서 소스로 이용하면 됩니다. 







한고은 다이어트 식단 비밀 레시피 추천 [동상이몽2 너는 내운명ㅣ 닭가슴살로 3단 변신 매직반죽 만들기] 치킨 스테이크  토마토 가지볶음 닭가슴살 완자국 빌베리 소스

[이미지 출처 : 동상이몽2 너는 내운명 캡쳐]




40대 임에도 불구하고 여전히 명품 몸매를 자랑하는 몸매 종결자!!! 


역시 이유가 있었군요. 먹을 때도 열심히 운동과 식단도 열심히 하는 멋진 배우네요~

보통 다이어트하면 맛없는 퍽퍽한 닭가슴살을 생각하는데 이런 다이어트 식단이라면 맛있게 먹으면서 즐겁게 다이어트 할 수 있겠어요~


미모도 대박 요리도 대박! 

한고은 다이어트 비밀 레시피 저도 꼭 해봐야겠어요 ^^






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다양한 종류별 찌개 베이스 양념 비법 [황금 레시피 ㅣ 살림노하우]

Posted by HAPPYJINI
2018.10.12 01:41 Jin's Lifestyle/Home Cooking








종류별 찌개 베이스 양념 황금 레시피 




고깃집 된장찌개 [밥숟가락 기준]

된장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 쌈장 3큰술




다양한 종류별 찌개 베이스 양념 비법 [황금 레시피 ㅣ 살림노하우] 된장찌개  된장찌게




기본 된장찌개

된장 2~3큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 살뜬물 3컵




김치찌개

고춧가루 1.5큰술, 된장 1/2큰술, 간장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술









감자찌개

고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 국간장 2큰술, 다진마늘 1큰술,  물 3컵, 액젓 1큰술, 참기름 2큰술










순두부찌개

고춧가루 3큰술, 간장 2큰술, 설탕 1/5큰술, 물 1.5컵





다양한 종류별 찌개 베이스 양념 비법 [황금 레시피 ㅣ 살림노하우]2





고추장찌개

고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 국간장 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 후춧가루 약간, 소금 약간





다양한 종류별 찌개 베이스 양념 비법 [황금 레시피 ㅣ 살림노하우] 고추장찌개 두부찌개 참치찌개









두부찌개

고춧장 1/2큰술, 고춧가루 3큰술, 국간장 3큰술, 다진마늘 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 물엿 1큰술




참치찌게

멸치육수 2.5컵, 맛술 또는 소주 1큰술, 국간장 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술





다양한 종류별 찌개 베이스 양념 비법 [황금 레시피 ㅣ 살림노하우]1





부대찌개

고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 3큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 매실액 1큰술, 후추 약간





각종 짜글이

간장 3큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후춧가루 약간 
















황금 레시피


에어 프라이어로 만드는 초간단 레시피 [건강하고 맛있는 황금 요리 레시피 대방출]


고추장을 활용한 황금비율의 양념장 레시피 [살림노하우 ㅣ 요리 꿀팁 대공개]


무쇠 후라이팬과 오븐을 이용한 바베큐 치킨 레시피


슬로우쿠커로 만드는 백종원 닭볶음탕 레시피


슬로우쿠커로 만드는 꼬리찜 레시피 [ 꼬리찜/ 갈비찜/ LA갈비 만능양념 ]





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고추장을 활용한 황금비율의 양념장 레시피 [살림노하우 ㅣ 요리 꿀팁 대공개]

Posted by HAPPYJINI
2018.10.11 13:05 Jin's Lifestyle/Home Cooking







고추장을 활용한 황금비율의 양념장 레시피 [살림노하우 ㅣ 요리 꿀팁 대공개] 매운 낙지볶음





고추장을 활용한 황금비율의 양념장 레시피 




고추장 찌개

고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 국간장 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 후춧가루 약간, 소금 약간, 새송이, 청양고추, 호박, 양파, 대파, 차돌박이 대략 150g 





고추장을 활용한 황금비율의 양념장 레시피 [살림노하우 ㅣ 요리 꿀팁 대공개] 고추장찌개 고추장 찌게




매운 고등어조림 [고등어 3마리 기준]

고추장 2큰술, 간장 5티스푼, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 2티스푼, 맛술 2큰술, 물엿 1큰술, 올리고당 2큰술, 설탕 1티스푼, 후추 약간











코다리조림 [코다리 3마리 기준]

간장 4큰술 (국간장1, 진간장3), 고춧가루 4큰술, 고추장 3큰술, 올리고당 1.5큰술, 다진마늘 1.5큰술 , 생강술 2큰술(청주 또는 맛술로 대체 가능)




고추장을 활용한 황금비율의 양념장 레시피 [살림노하우 ㅣ 요리 꿀팁 대공개] 코다리 조림





굴비 고추장양념구이 [굴비 2마리 기준]

고추장 1큰술, 올리고당 1큰술, 케첩 2큰술, 물 1컵, 다진 마늘 1티스푼, 생강즙 약간, 청주 1큰술




고추장 더덕구이 [더덕 200~250g 기준]

고추장 2큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 다진파 1큰술, 맛술 1큰술 , 참기름 1/3큰술, 다진마늘 1티스푼





고추장을 활용한 황금비율의 양념장 레시피 [살림노하우 ㅣ 요리 꿀팁 대공개] 고추장양념 황금 떡볶이





고추장양념 황금 떡볶이 [2인분 기준]

고추장 1큰술, 올리고당 2큰술, 다진마늘 1큰술, 꿀 1티스푼, 설탕 1큰술, 마요네즈 1큰술, 쯔유 2큰술




고추장 진미채 볶음 [오징어채 180~200g 기준]

고추장 2큰술, 고춧가루 + 설탕 + 맛술 각 1큰술씩, 올리고당 2.5큰술, 다진마늘 1/2 큰술, 물 4큰술




고추장양념 감자조림 [감자 3개 기준]

고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 조청 1큰술, 맛술 1큰술, 매실액 1큰술, 참기름 1/2 큰술, 후춧가루 + 깨소금 약간, 멸치다시마 육수 1/3컵 









고추장을 활용한 황금비율의 양념장 레시피 [살림노하우 ㅣ 요리 꿀팁 대공개] 골뱅이무침





골뱅이무침 [캔 골뱅이 230g 기준]

고추장 6큰술, 식초 6큰술, 매실액 1큰술, 설탕 1.5큰술, 다진마늘 1/2 큰술, 사이다 2큰술, 통깨 약간 




고추장 어묵볶음 [어묵 한 봉지 230g 기준]

고추장 2큰술, 간장 2큰술, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 후추 + 통깨 약간, 참기름 1/2티스푼, 다진마늘 2티스푼





고추장을 활용한 황금비율의 양념장 레시피 [살림노하우 ㅣ 요리 꿀팁 대공개] 닭도리탕 ㅣ 닭볶음탕





닭도리탕 [닭 한마리 800g 기준]

고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 11작은술, 간양파 3큰술, 간마늘 1큰술, 청주 1큰술, 물엿 6큰술, 후추약간




오징어볶음 [오징어 한 마리 기준]

고추장 1큰술, 고춧가루 3.5큰술, 매실 또는 올리고당 2큰술, 간장 3큰술, 마늘 1/2큰술, 생강 1/4 큰술, 후추 + 깨 약간, 참기름 1/2 큰술





고추장을 활용한 황금비율의 양념장 레시피 [살림노하우 ㅣ 요리 꿀팁 대공개] 오징어볶음




매운 낙지볶음 [낙지 3~4마리 기준]

고추장 1큰술, 고춧가루 8큰술, 된장 1/3큰술, 미린 2큰술, 꿀 1큰술, 설탕 2큰술, 간장 5큰술 반 , 후추 + 깨 약간 










삼겹살 고추장 주물럭 [2인분 기준]

고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 청양고추 2개, 매실청 2큰술, 설탕 2큰술, 간장 3큰술




쭈꾸미 삼겹살 불고기 [쭈꾸미 4~5마리 , 대패삼겹 700g 기준]

고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 물엿 1큰술, 매실액 1큰술, 청주 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 2티스푼, 참기름 1/2티스푼, 된장 1/2 큰술, 다진마늘 1/2큰술, 후춧가루 약간





고추장을 활용한 황금비율의 양념장 레시피 [살림노하우 ㅣ 요리 꿀팁 대공개] 쭈꾸미 삼겹살 불고기










다진소고기 고추장볶음 [소고기 300g 기준]

고추장 4큰술, 매실액 2큰술, 물 4큰술, 올리고당 2큰술, 참기름 2큰술, 다진마늘 2큰술 



매콤새콤 순대볶음 [순대 400~500g 기준]

고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술,   매실 1큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술,   다진파 2큰술, 맛술 2큰술, 청주 2큰술

생강가루 약간, 물 50cc 





고추장을 활용한 황금비율의 양념장 레시피 [살림노하우 ㅣ 요리 꿀팁 대공개] 꽃게 양념장




꽃게 양념장 [큰 꽃게 5마리 기준]

고추장 1.5큰술, 진간장 2큰술, 고춧가루 7큰술, 매실 3큰술, 올리고당 4큰술, 설탕 1큰술, 다진생강 1큰술, 멸치액젖 2큰술, 다진마늘 1큰술, 통깨 약간 









▶ 에어 프라이어로 만드는 초간단 레시피 [건강하고 맛있는 황금 요리 레시피 대방출]


 어떤 요리도 뚝딱! 만들 수 있는 황금 비율 양념장 TIP! [ 요리/양념장 레시피]


 슬로우쿠커로 만드는 백종원 닭볶음탕 레시피


 건강하게, 맛있게,꼬리곰탕 레시피


 콜리플라워 라이스 레시피 [LCHF 저탄고지 식단 / 베지테리언 식단]





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에어 프라이어로 만드는 초간단 레시피 [건강하고 맛있는 황금 요리 레시피 대방출]

Posted by HAPPYJINI
2018.09.23 15:04 Jin's Lifestyle/Home Cooking




기름없이 뜨거운 공기로 빠르고 건강하게 조리하는 에어프라이어는 기름이 없어도 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 튀김 요리를 즐길 수가 있습니다. 기름없이 건강하게 즐길 수 있는 에어 프라이어지만 살짝만 기름을 첨가하면 맛도 건강도 두마리의 토끼를 잡을 수 있습니다. 물론 기름없이 만들수도 있지만 기왕이면 더 맛있게 먹으면 좋겠죠~! ^^

에어프라이어는 최대 대략 82% 정도의 지방 감소효과가 있으며 튀김 시간이 빠르고 기름이 튀지않아 위생적이고 깔끔합니다.

약간의 식용유만으로도 맛은 기존 튀김요리 처럼 맛있으면서도 건강을 챙길 수 있습니다. 에어프라이어로 즐기는 초간단 황금 요리 레시피 대방출합니다~~~



◆ 에어 프라이어  초간단 레시피 [섭씨온도 기준]



통닭

통닭을 잘 손질해 대충 양념하여 190도 55분 돌리고 후 다시 45분

돼지 감자 한개와 적당한 고구마를 한 개를 잘라 올리브 기름 뿌려 190도 20분 다시 흔들어 20분 조리합니다.

 


닭다리

소금, 후추, 마늘가루를 적당히 넣고 섞어 놓고, 큰 접시에 녹말가루, 그리고 다른 접시에 식용유를 조금 부어놓습니다. → 물기 빠진 닭을 녹말가루에 굴려 골고루 묻혀주고난후 오일에 굴려서 팬에 올려주고 구웠어요.. → 199도로 20분 뒤집어서 15분 구운후 꺼내서 양념 끓인 냄비에 한번 굴리듯  묻혀서 땅콩 갈아 뿌립니다. 

백종원 레시피: 고추장 3큰술 고추가루 3큰술 설탕 3/4컵 간장 3큰술 물엿 5큰술 마늘가루 3큰술

 











치킨윙

치킨윙 사다가 우유에 30분 재우고 씻은 후 닭에 onion salt 앞뒤로 조금씩 뿌립니다.  그 후 봉지에 감자전분 넣고 흔들고 올리브오일 스프레이 앞뒤 뿌려주고 193도 20분 5분 마다 뒤집어줍니다.  마지막 204도 10분 총 30 분 조리합니다.

 


버팔로윙

204도로 15-20분 중간중간 두세번 열어서 흔들어줍니다.

 


치킨윙 (허니버터갈릭소스)

윙에 감자전분을 코팅해주고 온도를 380도로 맞춰 25분  5분마다 열어서 뒤적여줍니다.  그리고 타이머 알람이 울리면 204도로 올려서 5-10분 정도 더 구워줍니다.

*허니버터갈릭소스

버터 4큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 4큰술, 간장 2작은술, 꿀 2작은술입니다. 후루룩 끓여서 버무리시면 됩니다.

 


에어 프라이어로 만드는 초간단 레시피 [건강하고 맛있는 황금 요리 레시피 대방출]에어프라이어로 프라이드 양념치킨 만들기 레시피 ㅣ 후라이드 양념치킨





프라이드 양념치킨 (2~3인분)

1. 고춧가루 2 작은술, 고추소스 1 작은술, 사케  2작은술, 참기름 2작은술, 케쳡 6 작은술, 간장 2작은술, 마늘분말 1 작은술을 넣고 양념을 만들고 닭다리 6개에 양념에 30분간 재웁니다.

2. 에어프라이어를 170도에 3분간 예열합니다.

3. 닭다리에 밀가루, 풀어놓은 달걀, 옥수수가루, 빵가루를 차레로 입혀서 에어프라이어 바구니에 놓고 170도에서 12분간 조리합니다. 

4. 배와 마늘을 갈고 모든 양념을 끓여서 소스를 만들고 다 구워진 닭다리에 완성된 양념을 버무려주면 맛있는 후라이드 양념치킨이 완성됩니다. 



닭봉

우유에 대략 10분정도 재워 닭냄새, 누린내를 제거해줍니다. → 물에 헹궈서 우유를 씻어내고 올리브오일 1스푼을 넣어줍니다. 기름없이 튀기거나 굽는게 에어프라이어의 장점이지만 살짝 기름을 발라주는 것이 한결 더 맛있습니다. ^^  → 허브솔트 1스푼, 통후추 갈아 1/2 스푼, 케이준 스파이시 가루 1스푼, 파슬리 가루 1스푼 넣어 섞은 후 10분정도 재워줍니다. → 에어프라이어에 넣고 190도에서 15분 굽고 한번 뒤집어서 10분 더 굽습니다. 



등갈비

핏물빼고 한번 데치듯 삶은 후 간장, 매실액기스, 굴소스, 소금, 후추 넣고 166도에서 8분 뒤집어 8분 조리합니다.

 


LA 갈비

재어놓은  갈비 3 조각 넣고 188도에 10분, 뒤집어서 4분 조리합니다. 

 


떡갈비

고기양념 : 간장 4스푼 , 설탕 2스푼 , 마늘 1스푼 , 참기름, 깨, 소금, 후추는 기호에 따라 알맞게 넣어줍니다.

1. 다진 소고기 500g에 다진 차돌박이 100g을 섞습니다. 

[ TIP!  양파가 볶아서 들어가면 단맛이 올라가 다 맛있습니다. 떡갈비의 감칠맛을 올려줍니다.]

2. 섞은 고기에 볶은 양파와 파를 넣습니다. 

3. 볶은 우엉과 고기 양념을 넣고 치대다가, 중간쯤에  찹쌀가루를 넣고 다시 치대줍니다. 

떡갈비는 많이 치대주지 않으면 부서집니다.

3. 치댄 후에 손으로 모양을 만들어가며 공기를 빼주면서(탁탁 쳐주면서)  치대주고 이렇게 만든 것을 하루 숙성시켜주면 더 찰져집니다. 

주의! 떡갈비는 만든 후에 바로 굽거나 찹쌀가루 분량이 많으면 부서지기 쉽습니다. 

- 이렇게 완성된 떡갈비를 에어프라이어에 190도에서 7분, 뒤집어서 5분 조리합니다. 



불고기, 갈비 간단 양념

하루 전 날 간장: 설탕: 물만 비율을 1:1: 2 해서 재어놓고 (고기가 다 잠겨야 합니다.) 

그 다음날 요리하기 전에 마늘, 매실액 조금, 참기름 조금, 후추 조금 해서 180도에서 5~10분정도 굽습니다.



 






에어 프라이어로 만드는 초간단 레시피 [건강하고 맛있는 황금 요리 레시피 대방출] 에어프라이어로 통삼겹살 만들기 레시피




통삼겹살

위에 칼집을 빗살 무늬 토기 옆구리 마냥 사정없이 내어 줍니다.    앞/뒤/옆면에 소금을 살살 뿌려주고 + 후추도 솔솔솔 + 마늘 가루도 살살 뿌려준다. 마늘 가루는 없으면 생략   썰어 놓은 양파를 바스켓 밑에  깔아 준다.   소금+ 후추+ 마늘 가루 뿌려놓은 삼겹살을 바스켓에 넣는다. 188도에 18분  뒤집어 15분 (뒤집어 구울 때 통마늘 넣어줬습니다.)


돼지 목살 구이 

1. 마늘 여러 쪽을 씻어 놓습니다. 당근을 씻은 후 얇게 썰어놓습니다.

2. 돼지고기 목살을 찬물에 씻은 후 칼로 고기에 얕게 칼집을 내고 칼집에 마늘과 당근 조각을 꽂습니다.

3. 고기에 소금, 후추를 뿌려줍니다. 

4. 에어프라이어를 160도에 3분간 예열합니다.

5. 에어프라이어에 고기를 올린 후 160도에서 60분간 조리하고 완성되면 고기를 2시간 정도 식힌 후 얇게 썰어 먹습니다. 




에어 프라이어로 만드는 초간단 레시피 [건강하고 맛있는 황금 요리 레시피 대방출] 에어프라이어로 탕수육 만들기 레시피




탕수육 만들기

1. 탕수육용 돼지 등심을 물에 잘 헹궈서 물기를 없애준 후 믹싱볼에 넣고 후추를 뿌리고 조물조물 섞어줍니다. 

2. 전분에 물을 살짝 넣고 조금 기다리면 전분은 가라앉고 물과 전분이 살짝 분리가 됩니다. 떠오른 물은 버리고 밑에 가라앉은 전분을 반죽으로 사용합니다. 

3. 가라앉은 전분에 밑간 해놓은 돼지고기를 넣고 잘 섞어줍니다.

4. 180도에서 3분간 예열한 후, 전분 묻힌 돼지고기를 넣고 에어프라이어에 오일을 살짝 뿌려준 후 10분간 익혀주고 뒤집어서 다시 10분간 조리합니다. 

5. 에어프라이어에서 익는 동안 탕수육 소스를 만듭니다. 양파, 오이, 파프리카, 당근 등 기호에 따라 넣어줍니다. 

6. 냄비에 물 1/3컵, 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 식초 1큰술을 넣어 소스를 만들어줍니다.

7. 아까 위에처럼 전분물을 만듭니다.

8. 소스를 끓입니다. 살짝 끓기 시작하면 준비한 채소를 넣어줍니다.

9. 마지막으로 끓으면 준비해놓은 전분물을 부어준 다음에 적당한 점성이 생기면 불을 끕니다. 










Sausage Hot Dog (Ball Park )

177도에서 11분 조리합니다.

 


연어구이

기름살짝 바르고 spice 뿌려서 204도에서  10분 정도 조리합니다. 

 

고등어

얼어 있는 상태에서 페이퍼 깔고 232도 5분 굽고 뒤집어 5분 다시 뒤집어 5분 조리합니다. 



누릉지

흰쌀 밥 한 주걱 떠서 살짝만 누르듯이 펴서 깔아주고  188도 10분하고 좀 더 바삭하게 하고싶어서 추가로 5분 더 조리합니다. 

 


아스파라거스

177에서 약10분 조리합니다.



버섯구이

180도에서 예열한 에어프라이어에 버섯을 넣고 오일 스프레이와 기호에 맞에 소금을 살짝 뿌려 준 후 대략 5~10분 조리합니다. 

건강을 위해서 오일, 소금을 뿌리지 않을 경우 아몬드 가루 살짝 뿌려서 먹으면 고소합니다.



다시마 튀각

182도로 3분/3분  (좀 얇은 편인 다시마)



고구마

204도에서 15분 뒤집어서 15분 조리합니다.

 


고구마 맛탕

고구마 그냥 듬성듬성 잘라서 에어프라이어에 넣고 그 안에서 기름 발른 손장갑으로 한번 뒤적뒤적 해준 후 204도에서 10분 정도조리합니다   후라이팬에 물엿이나 올리고당이랑 설탕 , 기름 넣고 (저으면 안 된다는데 전 그냥 저었습니다. ) 끓으면  다 구운 고구마를 넣어줍니다.  

 


감자튀김

감자 굵직하게 썰어서 물에 담궈놓습니다.  한 10분쯤 체에 거른 뒤 소금 후추 간하고 기름 한 스픈 정도 두른 뒤 잘 섞이도록 흔들고  에어프라이어에서  232도로 10분 한번,  흔든 후 10분 조리합니다. 

 


갈릭버터 오징어

갈릭버터 발라서 204도로 15분 조리합니다.

 


반건조 오징어

냉동상태로 바로 했더니 수분이 나와서 10분하고 뒤집어서 다시 5분 조리합니다. 

 


북어포

177도에 올리브오일 스프레이 뿌리고 3분 조리합니다. 

 


군밤

밤에 칼집 넣고 204도로 20분 조리합니다.

 


단호박 후라이

깨끗이 수세미로 씻 단호박을  전자레인지에 2분 통째로 돌려서 4등분해서 자릅니다.   씨는 빼서 버리고 한  3mm 정도로 썰어서 오일 스프레이를 한바퀴  뿌려준 다음에 10분 정도 조리합니다. 












소떡소떡

냉동시켜놓은 가래떡을 참기름으로 살짝 바르고 188도에 5분 뒤집어 3분 조립합니다.   씨제이 비엔나 소시지 넣어 3분  꼬치에 꽂고 머스터드와 허니머스터드 쭈욱~ 파슬리 솔솔 뿌려 먹습니다. 

 


떡꼬치

페이퍼 깔고 떡볶이떡 넣고   양념 : 고추장 2, 간장 1, 살탕 1-1/2, 기름 두 스푼, 마늘 좀 넣고 양념장 만든 후  떡에 조물조물 묻혀줍니다.   165도에서 10-15분 정도 조리합니다.

 


베이컨 떡말이

189도에 10분 조리합니다.



새우베이컨말이

1. 먼저 에어프라이어를 예열한 후 

2.. → 파프리카를 반으로 자른 후 200도에서 대략 10분간 굽습니다. 

3. → 파프리카를 굽는 동안 새우의 머리, 껍질을 제거한 후 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. → 베이컨을 세로로 길게 자른 후 새우에 돌돌 말아주고 이쑤시개로 끝부분을 고정합니다. 

4. → 블랜더에 구운 파프리카, 올리브오일, 다진마늘을 넣고 곱게 갈아줍니다. 소금과 후춧가루로 간을 맞춰 파프리카 디핑 소스를 만듭니다.  

5. → 베이컨으로 만 새우 위에 식용유를 뿌려 준 후 에어 프라이어에 넣고 200도에서 5분간 굽습니다. 겉은 바삭바삭~ 속은 초크초크~한 새우베이컨말이가 완성되었습니다. 

파프리카 디핑소스와 함께 곁들여 먹으면 됩니다. 


 


에어프라이어는 약간의 식용유만으로도 맛은 기존 튀김요리 처럼 맛있으면서도 건강을 챙길 수 있습니다. 이상 에어프라이어로 즐기는 초간단 황금 요리 레시피였습니다~~~







어떤 요리도 뚝딱! 만들 수 있는 황금 비율 양념장 TIP! [ 요리/양념장 레시피]


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무쇠 후라이팬과 오븐을 이용한 바베큐 치킨 레시피

Posted by HAPPYJINI
2018.08.29 03:04 Jin's Lifestyle/Home Cooking




불과 3년전만에도 요리의 '요'자도 몰랐던 저이기에...요리는 아직도 힘들고 어렵습니다. 요리하는 과정도 힘들게 느껴지지만 제일 어려운 것이 메뉴 개발입니다. ^^

이렇게 이야기하면 너무 거창하지만 정말 새로운 메뉴든, 기존에 있는 메뉴이든 오늘 저녁은 무엇을 먹을까?가 지상 최대의 고민으로 떠오르고 있는 요즘입니다. 


저는 한국에서 자란 토종 한국인입니다. 그에 비해 짝꿍은 미국에서 태어나 한국말 겁나 잘하는 겉은 한국사람인 미국사람입니다. 미국에 사는 동안 한국말 이렇게 잘하는 2세는 단연코 최고입니다. 버터 발음이 있을 법도 한데 한국말할 때보면 딱 한국인입니다. 단 1%도 굴리는 발음이 없습니다. 그래서 가끔 저도 모르게 착각을 하게되는데...하지만 식성에서는 어쩔 수 없는 미국사람입니다. 밥을 먹긴하지만 반찬이란 것이 없습니다. 반찬을 따로 하지 않아도 되서 처음에는 편하기도 했지만 그만큼 식사 메뉴의 선택의 폭이 줄어들어서 항상 고민하게 됩니다. 


육류를 엄청 좋아합니다. 하지만 이 또한 라스베이거스로 이사온 후 건강에 문제가 생겨서 1주일에 한번으로 줄이고 있는 상태입니다. 반찬, 국, 찌개를 별로 선호하지 않고 매운 음식 또한 잘 못먹습니다. 오직 고기!!! 

그래도 건강상 빨간 고기는 자제하고 있는 상황이라 제일 만만한 닭이 주재료일 때가 많지만, 닭요리가 은근히 손이 많이 가더라구요. 잘못 구우면 너무 뻑뻑해지고 덜 익히면 위험하기도 해서 저한테는 나름 다루기 힘든 식재료입니다. 그래서 저한테 제일 좋은 방법은 슬로우쿠커에 조리하는 방법인데 짝꿍은 바베큐를 엄청 좋아해서 이번에 치킨과 바베큐 소스의 만남으로 요리를 해봤습니다. 다행히 마켓에서 아주 맛 좋은 바베큐 소스를 만나서 요리라고 할 것도 없이 간편하게 했습니다. 






저는 개인적으로 스테이크 보다 좋아하는 것이 있는데요. 그것은 바베큐 폭립입니다. 

한국에 있을 때 제일 많이 간 곳이 토니 로마스가 아닐까 싶습니다. 그런데 미국에 와보니 토니로마스 보다 더 맛있는 바베큐 폭립 프랜차이즈 레스토랑들은 따로 있더라구요. 

뭐 개인차야 어느정도 있겠지만 토니로마스 보다 미국인들이 더 좋아하는 곳이 루실 바베큐(Lucille's BBQ) 레스토랑입니다. 그리고 또 최근에 다시 알게되었는데 루실 바베큐 보다 더 선호하는 곳이 페이머스 데이브(Famous Dave's)입니다. 페이머스 데이브 또한  미국의 프렌차이즈 바베큐 레스토랑입니다. 



무쇠 후라이팬과 오븐을 이용한 바베큐 치킨 레시피  페이머스 데이브 famous dave's bbq



이번에 바베큐 소스를 구입할려고 나름 꼼꼼하게 찾아봤더니 마켓에 페이머스 데이브의 바베큐 소스를 판매하더라구요. 

그래서 큰 어려움없이 맛있는 바베큐 치킨을 할 수 있었습니다. 이 간단한 레시피의 비밀이 있다면 소스와 불맛이 매우 중요한 포인트입니다. ^^ 그래서 우리집에서 고기를 굽거나 하는 등의 불판은 짝꿍인데요. 불맛의 비결은 바로 무쇠 후라이팬입니다. 



재료 : 닭다리, 페이머스 데이브의 바베큐 소스

도구 : 브러쉬, 무쇠 후라이팬, 오븐


만일 바베큐 소스가 없다면 케첩 3스푼, 우스터 1스푼, 다진마늘 2스푼, 양파 3 , 버터 1, 물엿 2, 소금 0.1, 후추 0.1을 넣고 바베큐 소스를 만들어주세요. 



무쇠 후라이팬과 오븐을 이용한 바베큐 치킨 레시피  2




너무 간단해서 레시피라고 적기도 민망하지만 그래도 공유하겠습니다.


바베큐 치킨 레시피


1. 쌀뜨물에 30분 정도 담가서 냄새를 잡아줍니다. (불향과 소스 때문에 경우에 따라선 생략 가능합니다.) 

2. 닭다리를 볼에 넣고 브러쉬로 바베큐 소스를 발라줍니다.






무쇠 후라이팬과 오븐을 이용한 바베큐 치킨 레시피 3


무쇠 후라이팬과 오븐을 이용한 바베큐 치킨 레시피 4 ㅣ 캐스프 아이언 ㅣ cast iron



3. 볼에 랩을 씌운 후 냉장고에서 최소 30분 숙성시킵니다. (양념이 닭에 잘 베라고 하는 과정입니다.)

4. 양념된 닭을 캐스트 아이언(무쇠 후라이팬)에서 노릇노릇하게 겉만 익혀줍니다. 그동안 오븐을 205ºC (400ºF)에 맞춰서 10분간 워밍업 시켜줍니다.


참고로 저희집은 고기를 구워 먹을 때 무쇠 후라이팬(Cast Iron)을 자주 이용해서 종류별로 있는데요. 여기에 구워먹으면 정말 고기맛이 다릅니다. 저렴한 고기를 구워도 맛있고, 반대로 아무리 좋은 고기도 그냥 후라이팬에 구우면 그 맛이 안나는데....무쇠후라이팬에 구워먹으면 식당에서 먹는 맛이 납니다. 슬로우쿠커 다음으로 애정하는 물건입니다. 

그러나 무쇠 후라이팬은 양념된 닭을 오래 굽기에는 적당하지 않은 도구여서 겉에만 익혀서 불향을 입힌 후 나머지는 오븐으로 익혀줍니다. 







5. 팬에 왁스페이퍼를 깔아준 후 닭을 올린 후 바베큐 소스를 발라준 후 오븐에 넣고 20분간 조리합니다.



무쇠 후라이팬과 오븐을 이용한 바베큐 치킨 레시피 5



6. 20분 후 꺼내어 브러쉬로 바베큐 소스를 한번 더 덧발라줍니다.

7. 다시 15분 더 조리합니다. 



무쇠 후라이팬과 오븐을 이용한 바베큐 치킨 레시피 7



저희는 건강식이라 사이드로 아보카도에 소금 살짝 뿌려서 간단하게 이렇게만 먹었습니다. 

식성에 따라 프렌치 프라이, 웨지 감자, 샐러드, 아스파라거스 등을 곁들여 드셔도 좋습니다.

위에서 언급했듯이 이 요리 레시피는 매우 간단하지만 소스 맛과 무쇠팬의 사용이 맛을 결정합니다. 




어떤 요리도 뚝딱! 만들 수 있는 황금 비율 양념장 TIP! [ 요리/양념장 레시피]



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