꽁치: 2개의 글



비린내 제로! 씹을 때 마다 풍미 폭발! 노릇노릇 맛있는 꽁치구이 레시피 [살림9단의 만물상 270회 김선영 쌤의 백화점 문화센터 11월 특강! 꽁치요리ㅣ깻잎기름ㅣ 꽁치가시 한번에 제거방법]

Posted by HAPPYJINI
2018.11.29 03:41 Home Cooking


[살림9단의 만물상 270회 김선영 쌤의 백화점 문화센터 11월 특강! 꽁치요리]


제철 국민 생선 꽁치요리


씹을 때 마다 고소한 풍미 폭발! 문화센터 인기메뉴 노릇노릇 맛있는 꽁치구이 레시피를 공개합니다. 




비린내 제로! 씹을 때 마다 풍미 폭발! 노릇노릇 맛있는 꽁치구이 레시피 [살림9단의 만물상 270회 김선영 쌤의 백화점 문화센터 11월 특강! 꽁치요리ㅣ깻잎기름ㅣ 꽁치가시 한번에 제거방법]00





굳이 꽁치구이를 백화점 문화센터에서 배울 필요가 있을까요?? 


백화점 문화센터에서 알려주는 꽁치구이는 다릅니다~





비린내 제로! 씹을 때 마다 풍미 폭발! 노릇노릇 맛있는 꽁치구이 레시피 [살림9단의 만물상 270회 김선영 쌤의 백화점 문화센터 11월 특강! 꽁치요리ㅣ깻잎기름ㅣ 꽁치가시 한번에 제거방법]2

[이미지 출처 : 살림9단의 만물상 270회 캡쳐]



김선영 쌤의 비법 기름만 있으면 된다!!!


꽁치의 비린내 제로! 

고소함은 2배로 업그레이드 시킬 수 있습니다.

꽁치의 가시도 수월하게 뺄 수 있게 한방으로 해결할 방법도 공개합니다.






꽁치구이의 모든 것을 알려드립니다.




비린내 제로! 씹을 때 마다 풍미 폭발! 노릇노릇 맛있는 꽁치구이 레시피 [살림9단의 만물상 270회 김선영 쌤의 백화점 문화센터 11월 특강! 꽁치요리ㅣ깻잎기름ㅣ 꽁치가시 한번에 제거방법]3

[이미지 출처 : 살림9단의 만물상 270회 캡쳐]





꽁치구이 레시피


재료 : 내장을 제거한 꽁치, 깻잎 기름





배를 가르지 않고 꽁치 내장 빼는 방법



꽁치 내장 제거 비법7

꽁치 내장 제거 비법5

꽁치 내장 제거 비법4

꽁치 내장 제거 비법3

꽁치 내장 제거 비법2

꽁치 내장 제거 비법





1. 꽁치의 앞 지느러미 부분을 반만 잘라주세요.


2. 배 쪽 작은 구멍이 있는 부분을 그어주세요.


3. 반 잘린 머리를 꺽어서 당겨주세요. (인사하듯이) 

그리고 쭉~ 당겨주면 내장이 나옵니다.






비린내 제로! 씹을 때 마다 풍미 폭발! 노릇노릇 맛있는 꽁치구이 레시피 [살림9단의 만물상 270회 김선영 쌤의 백화점 문화센터 11월 특강! 꽁치요리ㅣ깻잎기름ㅣ 꽁치가시 한번에 제거방법]4

비린내 제로! 씹을 때 마다 풍미 폭발! 노릇노릇 맛있는 꽁치구이 레시피 [살림9단의 만물상 270회 김선영 쌤의 백화점 문화센터 11월 특강! 꽁치요리ㅣ깻잎기름ㅣ 꽁치가시 한번에 제거방법]5

[이미지 출처 : 살림9단의 만물상 270회 캡쳐]





1) 구이니까 칼집을 살짝 넣어줍니다. 

꽁치 꼬리부분부터 칼집을 살짝 넣어줍니다. 

(깊게 넣지 않습니다.) 


팁 : 가시를 빼기 위해서 

꼬리부분까지 칼집을 넣어 준비합니다. 





비린내 제로! 씹을 때 마다 풍미 폭발! 노릇노릇 맛있는 꽁치구이 레시피 [살림9단의 만물상 270회 김선영 쌤의 백화점 문화센터 11월 특강! 꽁치요리ㅣ깻잎기름ㅣ 꽁치가시 한번에 제거방법]7





2) 반대편도 사선으로 칼집을 넣어주세요. 




비린내 제로! 씹을 때 마다 풍미 폭발! 노릇노릇 맛있는 꽁치구이 레시피 [살림9단의 만물상 270회 김선영 쌤의 백화점 문화센터 11월 특강! 꽁치요리ㅣ깻잎기름ㅣ 꽁치가시 한번에 제거방법]8

비린내 제로! 씹을 때 마다 풍미 폭발! 노릇노릇 맛있는 꽁치구이 레시피 [살림9단의 만물상 270회 김선영 쌤의 백화점 문화센터 11월 특강! 꽁치요리ㅣ깻잎기름ㅣ 꽁치가시 한번에 제거방법]9

[이미지 출처 : 살림9단의 만물상 270회 캡쳐]




3) 소금으로 밑간을 합니다. 

접시 바닥에 소금을 솔솔~ 뿌리고 

그 위에 꽁치를 얹어주세요. 

그리고 꽁치 위에도 소금을 솔솔 뿌려주세요. 

(이렇게하면 꽁치 앞뒤로 밑간이 됩니다.)




비린내를 한 번 더 잡고 꽁치의 고소함을 2배로 올려주는!! 


김선영 표 꽁치구이 비법 기름~!


바로 깻잎 기름입니다.


꿀팁 : 꽁치를 구울 때 깻잎 기름을 사용하면 

꽁치의 비린내를 잡아주고 

고소한 꽁치의 맛을 살려줍니다.





▶ 깻잎 기름 만드는 법




비린내 제로! 씹을 때 마다 풍미 폭발! 노릇노릇 맛있는 꽁치구이 레시피 [살림9단의 만물상 270회 김선영 쌤의 백화점 문화센터 11월 특강! 꽁치요리ㅣ깻잎기름ㅣ 꽁치가시 한번에 제거방법]10





1. 한 묶음 깻잎을 돌돌 말아 채썰어주세요.

(가늘게 채썰거나, 두껍게 채썰거나 

편하게 개인 취향껏~)





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[이미지 출처 : 살림9단의 만물상 270회 캡쳐]




2. 병에 깻잎을 넣고 기름 500ml 정도 넣고 

반나절 우려냅니다. 

 

집에서 달걀 프라이, 볶음밥 등에 

사용 가능합니다. 


깻잎기름은 냉장고 보관으로 

6개월 사용 가능합니다.



비린내 제로! 씹을 때 마다 풍미 폭발! 노릇노릇 맛있는 꽁치구이 레시피 [살림9단의 만물상 270회 김선영 쌤의 백화점 문화센터 11월 특강! 꽁치요리ㅣ깻잎기름ㅣ 꽁치가시 한번에 제거방법]12










비린내 제로! 씹을 때 마다 풍미 폭발! 노릇노릇 맛있는 꽁치구이 레시피 [살림9단의 만물상 270회 김선영 쌤의 백화점 문화센터 11월 특강! 꽁치요리ㅣ깻잎기름ㅣ 꽁치가시 한번에 제거방법]13

비린내 제로! 씹을 때 마다 풍미 폭발! 노릇노릇 맛있는 꽁치구이 레시피 [살림9단의 만물상 270회 김선영 쌤의 백화점 문화센터 11월 특강! 꽁치요리ㅣ깻잎기름ㅣ 꽁치가시 한번에 제거방법]14

[이미지 출처 : 살림9단의 만물상 270회 캡쳐]




4) 깻잎 기름을 두르고 꽁치를 올려 

중불에서 굽습니다.


팁 : 기름이 노릇해지면 뒤집을 타이밍! 입니다. 

기름이 노릇해지는 타이밍을 모르겠다면 

꽁치를 놓고 중불에 3분 뒤집어서 2분 구우면 

완벽한 꽁치구이가 됩니다. 




비린내 제로! 씹을 때 마다 풍미 폭발! 노릇노릇 맛있는 꽁치구이 레시피 [살림9단의 만물상 270회 김선영 쌤의 백화점 문화센터 11월 특강! 꽁치요리ㅣ깻잎기름ㅣ 꽁치가시 한번에 제거방법]15



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[이미지 출처 : 살림9단의 만물상 270회 캡쳐]





꽁치 가시 한 번에 바르는 법




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등 쪽을 젓가락으로 톡톡톡~ 

두들겨주세요. 


그런 다음에 배 쪽도 톡톡톡~ 

두들겨주세요. 


이렇게 하면서 뼈 사이에 

공간을 넣어주는 원리입니다. 




비린내 제로! 씹을 때 마다 풍미 폭발! 노릇노릇 맛있는 꽁치구이 레시피 [살림9단의 만물상 270회 김선영 쌤의 백화점 문화센터 11월 특강! 꽁치요리ㅣ깻잎기름ㅣ 꽁치가시 한번에 제거방법]19

[이미지 출처 : 살림9단의 만물상 270회 캡쳐]





칼집 낸 꼬리를 잡아당기면 

뼈가 쏘옥~ 빠집니다. 

초보 주부도 가능합니다~~







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[이미지 출처 : 살림9단의 만물상 270회 캡쳐]





단, 식어서 굳으면 안됩니다. 

갓 구웠을 때.. 따뜻할 때 

바로 해주셔야 합니다. 




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비린내 제로! 씹을 때 마다 풍미 폭발! 노릇노릇 맛있는 꽁치구이 레시피 [살림9단의 만물상 270회 김선영 쌤의 백화점 문화센터 11월 특강! 꽁치요리ㅣ깻잎기름ㅣ 꽁치가시 한번에 제거방법]25

[이미지 출처 : 살림9단의 만물상 270회 캡쳐]




겨울철 국민 생선 꽁치요리! 백화점 문화센터 인기 메뉴~ 꽁치요리 비법입니다.

비린내 제로에 고소한 풍미 폭발의 꽁치요리가 먹고 싶다면 꽁치구이로~~~

매콤 칼칼한 꽁치요리가 먹고싶다면 꽈리고추 꽁치조림으로~ 즐겨보세요.





살림9단의 만물상 레시피



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혈관 청소에 좋은 음식을 소개합니다.

Posted by HAPPYJINI
2018.04.15 00:30 Jin's Health

혈관 청소에 좋은 음식을 

소개하겠습니다.


혈관 청소에 좋은 음식을 소개합니다.


1.생강은 혈액의 길을 뚫어줍니다.

생강은 강항 방향 성분이 혈액 순환을

촉진시키고

찌꺼기들로 막히고 좁아졌던 혈관을

뚫어줍니다.

생강차를 마시면 온몸에서

땀이 나는 것도 

이런 작용이 있기 때문입니다.

또 생강, 마늘처럼

향이 강한 야채들은 혈소판의 

응집을 막아

심근 경색이나 뇌경색 등을 

예방합니다.

즙을 내서 먹으면 효과가 더 빠릅니다.

생강차를 끓여 마시거나 생강즙을 내서

물에 희석해서 마시세요.


2.두부는 고지혈증을 예방합니다.

두부는 식물성 단백질과 리놀렌산이 

풍부합니다.

리놀레산은 혈액안에 들어있는

응어리진 지방을 녹여

고지혈증을 예방하는 영양분이 됩니다.

고혈압 환자들은 두부를 날로 차게

먹으면 좋습니다.


3.당근은 혈액의 응고를 막습니다.

당근에 들어있는 비타민C, 비타민E,

카로틴이 혈관과 조직을

산화시키는 활성 산소의 활동을 막아

깨끗하고 탄력있는 혈관을 

유지하게 해줍니다.

아침마다 사과 한개와 당근 한개를 갈아

주스로 드시면 혈액 건강에도 

도움이 됩니다.


4.미역,다시마는 혈액의 독소를 빼냅니다.

해조류에 많은 요오드는 

신진 대사를 높이고

혈액의 독성을 뽑아 내는 무기질입니다.

혈액에 녹아든 독성을 해독해주고,

인스턴트 식품을 많이 먹는 

사람에게 좋습니다.

요오드는 참기름과 함께 조리하면

흡수율이 높아진다.

미역국을 끓이기 전 참기름에 볶아 끓이면

맛과 영양이 모두 풍부합니다.


5.꽁치,고등어는 콜레스테롤을 녹입니다.

꽁치, 고등어 같은 등푸른 생선에 들어있는

불포화지방산은 응고된

콜레스테롤을 녹입니다.

혈중 콜렐스테롤 농도를 낮추는데

탁월해서 심장 질환 예방에 좋습니다.

구우면 불포화 지방산이 많이 유실되므로

조림을 해서 먹는 것이 좋습니다.


혈관 청소에 좋은 음식을 소개합니다.2




6.카레 가루는 활성 산소를 제거합니다.

카레는 혈액의 지방질을 산화시켜 성인병을

일으키는 활성 산소를 제거합니다.

카레에 들어있는 터머릭,

코리앤더 성분은

마늘, 생강처럼 강력한 

산화 작용을 합니다.

당근, 감자 같이 혈액을 깨끗하게 하는

다른 야채들을 넣고 카레라이스를

만들어 먹으면 효과가 좋습니다.


7.부추는 묵은 피를 걸어냅니다.

부추는 오래된 피를 내보내고 새로운 피로 

혈관을 채우는 작용을 합니다.

부추에는 유화아릴이라는 자극 성분이 있어

에너지 대사를 촉진하고 혈액 순환을

활발하게 합니다.

부추는 어떻게 조리하든 소화가 잘 되지만

피를 맑게 하기 위해서는 

샐러드에 곁들여 생으로 먹는 것이 

더 효과적입니다.

(요구르트와 함께 주스로 갈아 마셔도 좋습니다.)


8.녹차는 스트레스 해소에 좋습니다.

녹차의 카테킨 성분이 활성 산소를 제거하고

카페인이 스트레스 해소에도 도움을 줍니다.

깨끗한 혈액을 만드는데 효과가 좋습니다.

잎을 우려내는 것도 좋지만

녹차의 영양을 100% 이용하려면

녹차 가루를 사용하는게 더 

효과적입니다.




9.검은깨는 혈관과 조직의 산화를 막는다.

깨에 포함된 항산화 물질 중 세사미놀과

세사민은 강력한 항산화 작용으로

깨끗한 혈액을 유지하는데 

도움이 됩니다.

그중에서도 블랙 푸드인 검은깨는

콜레스테롤 수치를 떨어뜨리는데

효과가 있습니다.

검은깨는 가루를 내어서 

우유,두유를 넣고 주스로 마시면

맛도 좋고 영양도 좋습니다.

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