슬로우쿠커: 4개의 글



슬로우쿠커로 만드는 백종원 닭볶음탕 레시피

Posted by HAPPYJINI
2018.06.30 12:09 Jin's Lifestyle/Home Cooking




몇달전 구입한 슬로우쿠커 때문에 아직도 새로운 세계를 체험하고 있습니다.



슬로우쿠커의 매력은 우선 너무 편리합니다.


가스불 앞에서 기다릴 필요없이 슬로우쿠커에 넣어놓고서는 다른 일을 할 수 있는 점이 너무 효율적이고 편리합니다. 양념을 많이 하지 않아고 되기 때문에 건강하게 맛있는 음식을 만들 수 있습니다. 고기,닭 등 낮은 온도에서 오랫동안 요리하기 때문에 완성 된 후의 고기의 육질이 너무나 부드럽습니다.


오늘은 슬로우쿠커로 닭볶음탕을 만들어 보겠습니다.


슬로우쿠커로 만드는 백종원 닭볶음탕 레시피입니다.


꼭 슬로우쿠커가 아닌 냄비에서 요리하셔도 됩니다.



재료


닭 1마리, 감자 4개,양파 1개, 대파 1단, 당근 1/2개


양념장 : 

설탕 3스푼, 다진 마늘 1스푼,  간장 1컵(아니면 간장 1/2컵과 소금 한꼬집), 고춧가루 1스푼(기호에 따라서 고춧가루 2스푼도 가능), 고추장 1스푼, 후추 2번 정도 뿌리기


기호에 따라서 당면, 떡,고구마 등 사리를 추가하셔도 됩니다.




슬로우쿠커로 만드는 백종원 닭볶음탕 레시피



1



잡내 제거와 핏물을 빼주기 위해서 쌀뜨물에 30분 정도 담가두세요 [저는 집에 우유가 많이 남아있어서 우유에 20분~30분 정도 담가놨습니다.]


→우유에서 뺀 닭을 물에 가볍게 씻어주세요. →닭을 넣고 냄비에 물을 한가득 넣어서 팔팔 끓여줍니다.  [설탕 3스푼을 넣어줍니다. 잡내 없애기도 하고, 고기에 양념이 잘 스며들 수 있도록 도와주는 역할을 합니다.] →뜨는 거품은 모두 제거합니다. [핏기 사라질때까지 가볍게 뜨거운 물에서 끓입니다.]







슬로우쿠커로 만드는 백종원 닭볶음탕 레시피1



2


양념장을 만들어줍니다. 당근,감자,양파를 알맞은 크기로 잘라 준비합니다.





슬로우쿠커로 만드는 백종원 닭볶음탕 레시피2



3



→ 슬로우쿠커에 닭과 당근을 넣습니다. 미리 만들어 놓은 양념장을 부어주고, 닭이 반 정도 잠길 정도로 물을 넣습니다. High에서 2시간을 가열합니다. (양념이 잘 베이도록 닭에 칼집을 넣어줬습니다.) →감자와 양파를 넣은 후 3시간 더 가열합니다. (총 조리시간은 High에서 5시간입니다.)

☆ 약하게 할 경우 슬로우쿠커에서 총 10시간 정도 가열합니다. 5시간 정도쯤에 감자,양파를 넣습니다. 








슬로우쿠커로 만드는 백종원 닭볶음탕 레시피3



4


→ 먹기 직전에 대파를 넣어줍니다. 예쁘게 플레이팅 해서 먹으면 됩니다. ^^


저는 깜빡하고 파를 잊어버렸어요. 물을 너무 한가득 넣어줘서 국물을 졸이는데 시간이 너무 걸렸습니다. 그래서 감자와 당근이 너무 푹 익었어요. ^^ 물은 위의 레시피에서 이야기 했듯이 닭이 반 정도 잠기는 정도만 부어주세요.



낮은 온도에서 서서히 요리해서인지 닭고기의 육질이 훨씬 더 부드럽습니다.


닭다리에서 따로 살을 발라내지 않아도, 살이 스스로 발라져요. ^^ 이 맛에 슬로우쿠커로 요리합니다.





기호에 맞게 당면, 떡 등 사리를 넣어서 요리하시면 더 맛있게 먹을 수 있습니다.


행복한 하루되세요.




어떤 요리도 뚝딱! 만들 수 있는 황금 비율 양념장 TIP! [ 요리/양념장 레시피]



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미국인들이 감기걸렸을 때 먹는 치킨 누들 스프 레시피

Posted by HAPPYJINI
2018.06.17 06:01 Jin's Lifestyle/Home Cooking

안녕하세요. 지니입니다.
슬로우쿠커를 구매하고 난 후 새로운 세상을 경험하는 느낌입니다. 요리란걸 시작한지 이제 3년차로 접어들었습니다. 혼자  오래 살았어도 라면 끓일줄 아는거 빼고 할줄 아는 요리가 없었습니다. 어찌보면 창피한 일입니다. ^^; 여행을 가도 전 설겆이 담당이였어요. 그런 제가 라스베이거스에 이사와서 엘에이처럼 프리 딜리버리도 안되고, 한국 식당도 별로 없습니다. 저희 동네는 완전 백인동네라 그런것이 하나도 없습니다. 김치찌게, 된장찌게도 먹고싶고.. 내가 사랑하는 떡볶이도 최소 일주일에 한번은 먹어야겠고, 그런 저에게 백종원 님은 스승님이십니다.

한줄기 빛과도 같은 존재였어요.  커리부터 시작해서메뉴를 늘려나가면서 나름 뿌듯했지만 그래도 전 아직도 요리 초보입니다. 요리쪽에는 별로 재능이 없는듯 합니다. 먹을만한 정도만 합니다. 처음 밥을 할 때는 자르고, 끓이고, 볶고하는데 주방은 초토화가 되고 밥하는데 3시간은 걸린듯 합니다.^^;;




지금은 그래도 한시간이면 됩니다. 저의 기준으로는 많이 발전했습니다. 그런 저에게 슬로우 쿠커는 새로운 세상입니다.

오래 끓여야 국물이 진하게 나오는 육수가 중요하거나,  오래 끓여서 고기가 부드러워야 하는 그런 메뉴들은 정말 힘들었습니다.

주방에서 왔다갔다 , 정말 꼬리찜이나 꼬리곰탕  한번 해먹으려다가 하루가 다 갑니다. 하지만 슬로우쿠커는 눌러놓고 다른 일을 해도 괜찮습니다. 


이번엔 치킨 누들 스프를 했습니다. 


치킨 누들 스프는 미국인들이 감기걸렸을 때 먹는 스프입니다. ^^ 


왜 그런건진 정확히 모르지만, 따끈하고 치킨으로 영양만점이여서..영양 보충에 좋아서 그런게 아닌가 싶습니다. 처음치고 잘 나온거 같아서 레시피 공유하겠습니다.^^ 저에겐 의미있는 순간입니다.






치킨 누들 스프 (Chicken Noodle Soup)





★재료
닭 가슴살 1개, 당근4개, 양파1개, 샐러리4개, 다진마늘 1테이블스푼, 파슬리 1/4컵 , 파스타2컵 (에그 누들 가능), 올리브오일 3 테이블스푼, 치킨 브로스 1통(45 OZ) ,물 1컵 (8 OZ), 타임(Thyme)1/2티스푼, 로즈마리 1/2 티스푼 , 월계수 잎 작은거 8장, 레몬쥬스 1테이블스푼, 소금1/2티스푼, 후추 4번 뿌리기.





★재료 손질법

닭 가슴살은 포 뜨듯이 반으로 잘라주세요, 당근은 얇게 동전모양으로 (1~2cm두께), 양파는 다져주세요.

샐러리 당근처럼 잘라주세요.(1cm두께) , 파슬리 잘게 자른다.(적당히)




★ 치킨 누들 스프 요리순서








미국인들이 감기걸렸을 때 먹는 치킨 누들 스프 레시피 슬로우 쿠커 요리 법


미국인들이 감기걸렸을 때 먹는 치킨 누들 스프 레시피2




슬로우쿠커에 반으로 자른 치킨을 넣는다. → 잘라놓은 당근, 다진양파,샐러리를 슬로우 쿠커에 넣는다. → 여기에 다진마늘과  올리브 오일 3 테이블스푼을 넣는다. → 치킨 브로스 한통, 물 한컵도 넣어주세요.→ 마지막으로 타임, 로즈마리,월계수 잎을 넣는다.



미국인들이 감기걸렸을 때 먹는 치킨 누들 스프 레시피3


미국인들이 감기걸렸을 때 먹는 치킨 누들 스프 레시피4







→ 소금과 후추 넣기! 후추는 4번 정도만 뿌려주세요. → 슬로우쿠커로 Low에서  7시간 가열합니다. → 7시간 후에 치킨을 빼서 10분정도 식힌 후 손으로 찢으면 됩니다. (월계수잎은 건져서 버려주세요.)







미국인들이 감기걸렸을 때 먹는 치킨 누들 스프 레시피5


미국인들이 감기걸렸을 때 먹는 치킨 누들 스프 레시피7


→ 자른 파슬리, 파스타 2컵과 다시 치킨을 넣고 High에서 10분정도 가열합니다. (누들 종류에 따라 시간차이가 있으니 참고해주세요.) 저는 파스타여서 거의 30분정도 가열했어요. → 누들 익은거 확인후, 레몬 1테이블스푼 넣고 잘 섞어주세요. 그리고 Warm으로 해놓으면 끝입니다. 맛나게 드시면 됩니다.



미국인들이 감기걸렸을 때 먹는 치킨 누들 스프 레시피8




제가 봤던 레시피는 파스타면이여서 전 꼬불꼬불한 로티니 파스타로 요리했어요. 근데 원래는 에그누들을 넣는다고 합니다. 다 섞여서 비쥬얼은 그저 그렇지만 크게 기대안했는데 맛있게 잘 됐습니다. 건강한 맛이지만, 맛있어요. ^^

아침에 눌러놓고  먹기 직전쯤 누들 넣고 저녁으로 먹으면 딱입니다. 하루종일 일하고 집에와서 밥할려면 피곤합니다. 그런면에서 슬로우쿠커가 정말 딱인거 같아요. 건강한 맛인데, 맛도 깔끔하고 좋습니다.








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브라운 그레이비를 곁들인 닭가슴살 요리. [슬로우쿠커 요리/ 다이어트 요리]

Posted by HAPPYJINI
2018.03.22 05:37 Jin's Lifestyle/Home Cooking

안녕하세요. 지니에요. 


한 달 전에 슬로우쿠커를 

사고나서 신세계를 경험하고 있어요.


식탁의 메뉴들도 많이 바뀌었습니다..


슬로우쿠커로 아무래도 건강식을


많이 해먹습니다. :D



브라운 그레이비를 곁들인 닭가슴살 요리. [슬로우쿠커 요리/ 다이어트 요리]


오늘 포스팅할 레시피는 


닭가슴살을 이용해서 만든 


브라운 그레이비를 곁들인 닭가슴살 요리입니다.



브라운 그레이비를 곁들인 닭가슴살 요리. [슬로우쿠커 요리/ 다이어트 요리]1



■ 재료 (1인분 기준)


닭가슴살, 감자2개, 당근1/2 , 호박1/4


소스 : 브라운 그레이비 믹스,물 한컵반 


재료는 기호에 맞게 취향대로 가능합니다~



브라운 그레이비를 곁들인 닭가슴살 요리. [슬로우쿠커 요리/ 다이어트 요리]2


저는 1인분입니다 ^^



닭가슴살 하나를 옆으로 포뜨듯이 잘라서


슬로우 쿠커에 놓아주세요.


물은 바닥에 깔리듯이 소량만..


High로 2시간 가열합니다.



브라운 그레이비를 곁들인 닭가슴살 요리. [슬로우쿠커 요리/ 다이어트 요리]3




→ 2시간 후에 준비해놓은 


야채를 넣어주세요


그리고 계속 High에서  2시간 더 가열합니다.



브라운 그레이비를 곁들인 닭가슴살 요리. [슬로우쿠커 요리/ 다이어트 요리]4



슬로우쿠커에 있는 닭가슴살이 


준비될 쯤에서


물 한컵을 냄비에 담아서 끓여주세요.


→ 그리고 반컵의 물에 그레이비 믹스를 


넣고 녹여주세요.


→ 물이 끓으면 물에 푼 그레이비 믹스를


냄비에 넣고 


되직하게 될때까지 저어주세요. 



브라운 그레이비를 곁들인 닭가슴살 요리. [슬로우쿠커 요리/ 다이어트 요리]5




→ 준비된 요리를 그릇에 예쁘게 세팅해서


브라운 그레이비 소스를 뿌리거나, 


사이드로 곁들여서


드시기만 하시면 됩니다 :D






슬로우쿠커에 요리를 할 경우


시간이 오래 걸리긴 하지만,


슬로우쿠커의 장점이


요리가 될때까지 


다른 일을 할 수 있다는 점인거 같습니다. :)


그리고 약한 온도에서 오랫동안 쿡이 되기 때문에


재료 본연의 맛을 잘 살려주고, 조미료가 필요없이


건강하면서도 맛있는 맛을 내준다는 점입니다.


최고의 장점이라 생각합니다. 


시간이 오래 걸린거 빼고는


레시피라고 할 것도 없이 엄청 간단해서


누구라도 만들 수 있습니다. :D


건강하고 영양도 만점입니다.


다이어트 요리로도 안성맞춤인 듯 합니다. 



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슬로우쿠커로 해먹는 또 다른 치킨 요리

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓


2018/03/02 - [Jin's Health] - 감기걸렸을때 먹으면 좋은 치킨 누들 스프 레시피





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크락팟 슬로우 쿠커에 반했습니다. ♥

Posted by HAPPYJINI
2018.02.24 00:30 Jin's Lifestyle


안녕하세요. 지니입니다. 
정말 최고입니다.

이웃님들 슬로우 쿠커 사용하십니까?
 왜 이렇게 좋은 것을 이제야 알게 된걸까요?
나만 이제 알게 된건가요? ^^;



크락팟 슬로우 쿠커에 반했습니다. ♥ 슬로우쿠커 요리 레시피





 편하게 요리할려고 대충 저렴한 걸로 
크락팟 슬로우 쿠커 4 Qt 샀습니다.
정말 최고입니다. 큰것도 하나 장만해야겠습니다.


요즘 건강에 신경을 써서
음식에 간을 최대한 적게해서 먹고 있습니다.
슬로우쿠커 하도 좋다고해서 사려고했는데
또 누구는 안좋은 성분이 나온다고해서
다시 망설이고 안사고 있었습니다.


그래도 하나 있으면 편리할거 같아서
그냥 아무 생각없이 작은 사이즈로 며칠 전에 샀습니다.
17불에 구매했습니다.
가격도 저렴해서 좋습니다. ♥
탑설로인,양파,양배추,버섯,당근,감자, 물 넣고
6시간정도 슬로우쿠커에 가열했습니다.
와우~! 대박입니다.
고기가 엄청 부드럽습니다. 



 가스 스토브 앞에서 5시간은 
서있어야지 나오는 육질이 나오고,
야채에서는 육수가 나와서 달콤하니
아무런 양념 안했는데도
심심하면서도 달콤하니 맛있습니다.
건강한 맛입니다.

그런데 맛있습니다. ^^


최고입니다.
나 왜 이제 슬로우쿠커를 알게된거죠?
큰거 하나 더 사서 꼬리곰탕 같은거 해먹을 때
좋을거 같습니다.
어떤 사람들은 사이즈 별로 산다더니
이제야 이해가 됐습니다.
국물있는 요리는 아무래도 큰 사이즈가 좋고,
그렇다고 조금할때 큰 사이즈 사용하면 
전기세 많이 나오니까
그럴때는 이렇게 작은 4쿼터사이즈의 슬로우 쿠커 사용해서
갈비찜,꼬리찜 해먹어도 너무 좋을거 같습니다.
아~! 슬로우쿠커의 매력에 푹 빠진거 같습니다. ^_______^


슬로우 쿠커~!
 정말 추천합니다. ♥♥♥




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