울금: 2개의 글



강황의 효능과 부작용 ㅣ강황과 울금의 차이ㅣ강황 보관법 [건강 정보]

Posted by HAPPYJINI
2018.07.10 12:18 Jin's Health



카레는 우리 생활 속의 음식이라 생각합니다.



강황은 인도가 원산지이며 동남아에서 많이 재배하고 있습니다많은 분들이 강황과 울금을 동일하다고 생각하십니다하지만 강황과 울금은 다릅니다.



강황의 효능과 부작용 [강황과 울금의 차이]




강황은 울금의 기원식물이며, 울금의 약용하는 부위에 따라 울금과 강황으로 나뉜다.


울금은 뿌리를 이용하고 강황은 cucuma longa 뿌리 줄기입니다.


강황의 맛은 울금보다 맵고 색은 울금보다 진한 오렌지색을 띈다강황은 카레 요리에 빠지지 않는 향신료로서 분말로 사용됩니다.

강황의 주요성분인 커큐민은 고대부터 향신료로서 사용되거나 염증과 피부질환의 민간 치료제로서 사용되어 왔습니다.


최근에는 동맥 경화 억제, 항염증 항암효과 등이 보고되어 있습니다이 밖에도 강황의 유효성분들이 위산분비를 조절하는 수용체를 억제시키는 작용을 하여 위건강에 도움이 되고 심혈관질환 예방치매예방, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이 되는것으로 보고되고 있습니다.

울금과 강황은 모양과 성질이 조금씩 다르지만 항산화제인 커큐민을 동일하게 포함하고 있다는 점은 같습니다커큐민은 노화를 방지해 주는 항산화 효과를 가지고 있는데 콜레스테롤 감소와 혈관 건강, 숙취해소,  치매 예방 등 다양한 효과를 가지고 있습니다.




강황의 효능과 부작용 [강황과 울금의 차이]2




 카레 주재료인 강황의 효능과 부작용에 대해서 알아보겠습니다.


 

▶ 강황의 효능.

 

1. 위장 건강에 도움을 줍니다. 

강황이라고 하면 흔히 노란 카레를 떠올립니다강황은 카레에 들어가는 원료입니다강황은 진통 소염 효능이 있기 때문에 배탈이 났을때 또는 아랫배가 차거나 속쓰림,소화 불량 위장 건강에 효과적입니다.

 

2. 치매 예방에 좋습니다. 

강황의 독특한 향은 커큐민이라는 성분 때문입니다커큐민은 뇌신경 세포의 파괴를 예방하고 세포 형성을 촉진시켜주는 효능이 있습니다따라서 뇌세포를 활발히 활동하게 만들어 주기 때문에 공부하는 학생의 기억력 향상 노인들의 치매 예방에 강황이 효과적입니다.


3. 관절염 개선 효과가 있습니다.

강황의 효능으로 관절염 개선 효과가 있습니다커큐민은 향신료의 일종으로 한약재로도 사용됩니다.커큐민의 경우에는 소염 진통 작용을 하기 때문에 관절염으로 인한 통 개선 염증 치료에 효능이 있습니다.


4. 피부 관리에 좋습니다. 

커큐민이 우리 몸의 멜라닌을 생성하는 티로시나제라는 것을 억제해주는 기능을 합니다.얼굴에 잡치를 제거하는데 효과적입니다또한 활성화 산소를 억제해 주기 때문에노화로 인한 주름을 예방해주는데 효과적입니다.

 

5. 암을 예방합니다.

강황의 효능에서 항상 빠질 없는 성분이 커큐민입니다커큐민이 암세포의 활동을 억제한다는 사실이 입증되었습니다 가운데서도 소화기관쪽에서 발생하는 대장암에도 효과가 있다는 연구 결과가 있으며 암을 억제하는 뿐만 아니라 파괴까지 해준다고 합니다.


6. 면역력을 강화합니다.

강황에 함유되어 있는 커큐민 성분은 강력한 살균 효과와 항암,항염 효과가 있기 때문에 몸을 바이러스, 세균으로 부터 지켜주며 면역력 향상에 도움을 줍니다.



강황의 효능과 부작용 [강황과 울금의 차이]3


 

강황의 부작용


몸에 좋다고 다량 섭취할 경우 설사, 메스꺼움을 느낄 수 있습니다. 과다 섭취는 피하셔야 합니다. 시중에 판매하고 있는 카레는 강황의 함유량이 높은 편이 아닙니다.

강황은 소량을 꾸준히 섭취하시는게 건강에 좋습니다.






 강황 보관법.


강황을 2~3mm 두께로 슬라이스해서 건조기를 이용해 70도씨 정도로 8~12시간 건조시켜 수분율을 5% 이하로 하면 저장성이 좋아져 3년정도 저장 가능하다.

분말을 유리병에 넣어 어두운곳에 보관하면 3년 정도는 색이나 맛이 변하지 않는다.





본초학에서는 강황을 생약으로 사용할 때 성질이 따뜻하고 혈액순환을 촉진시키며 통증을 제거하는 효과가 탁월해 활혈화어약(活血化瘀藥) 이라고 진통제로 이용되는  약용 식품으로 전해지고 있습니다.

 동의보감에서  효능으로는 강황의 성질은 열하며 맛은 맵고 쓰며 독이 없다징가와 혈괴,옹종을 낫게하며 월경을 잘하게 한다다쳐서 어혈이 진것을 삭게 한다 냉기를 헤치고 풍을 없애며 기창을 삭아지게 한다효과가 울금보다 센데썰어서 식초에 축여 볶아 쓴다라고 쓰여있습니다.


검은 후추에는 피페린 성분이 함유되어 있어 커큐민의 흡수를 20배나 높여준다고 합니다앞으로 강황이 들어간 카레 요리를 먹을 때는,  강황의 좋은 성분인 커큐민이 마음껏 우리 몸에 흡수될 수 있도록  검은 후추를 꼭 뿌려 먹어야겠습니다.


그리고 강황은 식용이나 약용으로 섭취하기도 하지만, 인도에서는 타박상, 염좌에 바르는 약으로도 사용하고 있습니다.




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침묵의 장기 '간에 좋은 음식'을 소개합니다.

Posted by HAPPYJINI
2018.04.19 05:34 Jin's Health



간의 역할은 우리 몸속 인체의 

화학 공장으로

영양분을 저장 공급하는 

대사작용을 담당합니다.

만성피로 해소, 독소 해독, 살균 작용,

혈액 응고, 콜레스테롤 감소,

호르몬 합성, 면역력 기능 등 아주 많고

중요한 여러가지 일을 합니다.

그런데 


한국이 OECD 국가별 간암 사망률 1위라고 합니다.



그 이유로는40~50대의 B염 간염 주사를 

맞지 않았던 분들의

간염 보유률과 

과음이 문제가 되는 한국의 술 문화 때문입니다.


그리고 간에는 신경 세포가 없어서

침묵의 장기로 알려져 있습니다.


간의 70~80%가 

손상되어도 증상이 없다고 합니다.



★ 간의 SOS에 귀 기울이세요. ★


피로하고 온몸이 무기력하다.

식욕이 부쩍 떨어졌다.

멀미 처럼 메쓰껍고 구토 증상이 있다.

소확 잘 안 되고 속이 더부룩하다.

오른쪽 윗배에 둔탁한 통증이 있다.



간 건강이 무너지면

시력저하,고혈압,당뇨 치매,

뇌졸증 등

심혈관 질환, 암 발생 위험도 커지는

몸 전체가 무너집니다.


우리는 평소 콜레스테롤 낮추는

식이요법과 하루 30분 이상 꾸준한 운동을

통해서 간 기능이 저하되지 않도록

신경써야 합니다.


침묵의 장기 '간에 좋은 음식'을 소개합니다.



밀크씨슬 [Milk Thistle /  Mary’s thistle]


침묵의 장기 '간에 좋은 음식'을 소개합니다. 2



[표고버섯 / Lentinus edodes]




간에 좋은 음식을 소개합니다.



1.구기자

진시황이 선택한 젊음 유지의 불로장생 약 입니다. 서양에서는 고지베리라 합니다. 동의보감에서는 간,신장 기능 보호로 대표적인 양기를 복돋우는 약재입니다. 구기자 속 베타인 성분은 실제 지방간 치료제로도 쓰일 정도로 좋습니다. 구기자는 콜레스테롤 지방 축적, 지방간 예방, 염증, 간 해독 기능을 높여줍니다.


2.마늘

해독 작용이 굉장히 뛰어납니다. 생 마늘이 좋기는 하나, 위가 쓰리기 때문에 노릇하게 구워서 먹습니다. 메틸시스테인 성분이 간암과 대장암 발병을 억제합니다.


3.부추

《동의보감》에서는 '간의 채소' 라고 기록되어 있습니다.

부추는 정력 강화에도 좋은 식품입니다. 간을 굉장히 깨끗하게 해주고 해독작용, 콜레스테롤을 배출하고 중성 지방을 억제해서 간에 지방이 쌓이는 것을 막아줍니다. 특히 술을 많이 드시는 분들은 부추 가루, 부추 즙 등을 꾸준히 섭취하시면 좋습니다.


4.비트

'글루코시놀레이트' 라는 식물 화학물질이 아주 다량 함유되어 있습니다. 이러한 성분이 간장 기능에 황달, 숙취 해소 등에 좋고 간암을 유발하는 물질을 중화시켜 간암 예방에 탁월합니다. 특히 베타인 성분은 지방 축적 억제 및 간 손상 회복 효과가 있습니다.



5.모시조개

모시조개는 간 건강 지키고, 명안 만드는 특급 식품입니다.


《동의보감》속에 모시조개는 '간이 건강하지 못할 때 간장제로 사용한다.' 기록되어 있습니다.


성질이 차고 단맛이 나며 오장을 튼튼하게 해주는데 도움되며 특히 간의 기를 보호하고 해독 작용에 탁월합니다. 모시조개 속 타우린이 담즙 분비를 촉진해 간의 역할에 도움 됩니다. 쌓인 열독을 풀어주고 눈에 진액이 마르지 않도록 도와줘서 안구건조증 과 비문증 개선에도 좋습니다.





6.밀크씨슬/ Milk Thistle (마리아 엉겅퀴)

강력한 항산화 작용하는 실리마린 성분이 풍부해서 간 지킴이로 급부상하고 있습니다. 독소,활성 산호로부터 간세포의 손상을 방지해서 간의 기능을 개선, 강화시킵니다. 만성 피로, 간염, 간경변증,  간암 예방에 효과적입니다.


7.표고버섯

식품 의약품 안전처에서도 인정한 표고버섯입니다.


간경변, 굳어가는 간, 과음으로 지친 간에 활력을 주는 표고버섯입니다. 면역력 증강, 항암효과가 있는 베타글루칸과 콜레스테롤을 낮추는 에리타데닌 성분이 풍부합니다.

특히 에리타데닌 성분은 다른 음식에는 거의 없습니다. 표고버섯에만 있습니다. 물에 녹는 수용성으로 물에 우리거나 끓여 먹으면 좋습니다. 여기에 다시다를 넣으면

단단하게 뭉친 간을 풀어주고 알긴산이 풍부해서 중금속과 유해 물질을 배출합니다.



8.울금/강황

울금 속 노란 주성분인 커큐민은 강력한 항산화 작용으로 간을 해독시켜 간 기능을 개선합니다. LDL 콜레스테롤 수치를 조절합니다. 그리고 혈관 건겅은 물론 치매, 뇌 건강에도 좋습니다. 울금과 강황은 다른 부분이긴 하지만, 모두 커큐민이 주성분입니다.


9.팥물

인체의 붓기, 불필요한 노폐물을 몸 밖으로 빼줍니다. 그리고 미네랄, 망간 성분이 활성산소를 제거하는 항상화 효소를 합성해서 간 해독 기능을 증진시킵니다. 비타민 B1이 풍부해서 신진대사에 좋고, 피로 회복에 좋습니다.



각자 자신의 체질에 맞게, 환경에 맞는 것을 찾아서 섭취하시면 좋습니다. 행복한 하루되세요.



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