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[살림9단의 만물상 271회ㅣ 장보기 특집1탄~! 5만원 일주일 밥상!]

만물상 집밥 천재~! 요리연구가 이보은의 집밥 레시피

일주일 5만원으로 맛있는 밥상을 차리는 장보기 특집인 만큼 재료비 계산을 해봐야겠죠! 황태 큰게 약 4천원, 찜용 콩나물 약 2천원으로 단돈 6천 원으로 4인 가족이 즐길 수 있는 황태 콩나물찜입니다.

[이미지 출처 : 271회 살림9단의 만물상 캡쳐]

주꾸미볶음 17,000원

시금치 돼지불백 11,000원

감자탕 8,000원

멸치볶음 0원

황태 콩나물찜 6,000원

5만원이 안 들었습니다. 

오히려 8천원이 남았어요~

단돈 6천원으로 만드는 속도 편하고 가격도 싼 명품 찜!

데치지 않아도 콩나물 비린내 전혀 없고 아삭아삭~

황태가 너무 보들보들해서 이없이 잇몸으로 씹어도 될 정도!

이보은 표 보들보들~

촉촉 매콤한 '황태 콩나물찜' 비법 레시피를 공개합니다.

[이미지 출처 : 271회 살림9단의 만물상 캡쳐]

▶ 황태 콩나물찜 만드는 법

재료 : 황태, 콩나물, 국간장, 청양고추 , 고춧가루, 간장, 맛술, 다진마늘, 다진양파, 대파, 홍고추, 소금, 후추, 비법 재료 감자와 들기름

황태 손질부터 시작

1) 황태를 물에 넣어 적셔 준 다음 

가위로 지느러미를 제거해 주세요. 

[이미지 출처 : 271회 살림9단의 만물상 캡쳐]

2) 껍질은 칼집을 살짝 넣어주세요. 

(칼집을 넣어주면 오그라드는 것을 

방지하는 효과가 있습니다.)

3) 먹기 좋은 크기로 4등분 합니다. 

[이미지 출처 : 271회 살림9단의 만물상 캡쳐]

4) 국간장 2스푼을 넣어 

밑간을 합니다.

꿀팁 : 찜을 할 때 진간장보다는 

국간장을 넣어야 감칠맛이 좋아집니다. 

이제 황태를 부드럽게 만드는 이보은 표 비법!을 더합니다. 황태에 이 비법을 발라주기만 하면 잇몸으로 씹어도 부들부들!

이보은 요리 연구가도 이 방법을 연구하기 위해서 황태 수십 마리 없앴다고 합니다. 노력 끝에 나온 명품 비법입니다.

뻣뻣했던 황태를 탱탱하면서 보들보들하게 만들어주는 비법!

그 비법은 바로 감자와 들기름입니다.

5) 섞은 감자와 들기름을 

황태에 발라주고 

5분 정도 방치합니다. 

[이미지 출처 : 271회 살림9단의 만물상 캡쳐]

6) 불은 켜지 않고 콩나물 1/3을 

냄비 바닥에 깔고 

감자를 바른 황태를 콩나물 위에 얹어준 후, 

나머지 콩나물을 다시 황태 위에 올려줍니다. 

7) 반을 가른 청양고추를 씨가 

아래로 가게 덮어주고 

물 2컵을 붓습니다. 

[이미지 출처 : 271회 살림9단의 만물상 캡쳐]

8) 뚜껑을 덮고 청양고추와 

콩나물을 익혀주세요.

뚜껑닫고 딱 3분!

3분 후 보기에도 아삭아삭~

9) 3분 후 뚜껑을 열고 양념장을 넣고 버무려주세요. 

(보통 마지막에 농도를 맞추기 위해서 감자전분을 넣어주는데 이미 비법이 들어가서 이보은 레시피에는 따로 전분 물을 넣을 필요가 없습니다.)

[이미지 출처 : 271회 살림9단의 만물상 캡쳐]

10) 대파, 홍고추를 썰어 넣고 

소금, 후추로 간을 맞춰 마무리합니다. 

[이미지 출처 : 271회 살림9단의 만물상 캡쳐]

쫀득쫀득 보들보들~부드러운 식감

콩나물을 데치지 않아도 

비린내 1도 안나고 아삭아삭!

주꾸미볶음 4인분 17,000원

시금치 돼지불백 4인분 11,000원

감자탕 8,000원

멸치볶음 0원

황태 콩나물찜 6,000원으로 

5만원이 안 들었습니다. 

오히려 8천원이 남았다!

[이미지 출처 : 271회 살림9단의 만물상 캡쳐]

단돈 5만원도 안들여서 만드는 

5가지 요리!

살림9단의 만물상이 이 어려운 걸 해냅니다. 

장보고 커피 한 잔 사마시면 딱!