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살림9단의 만물상 274회 울릉도 바다의 맛! 

홍합의 쫄깃함이 살아있는 김선영 표  "무 홍합밥" 레시피 [ 연말특집! 전국 대표 맛집 완전 정복 12월 21일 방송]


전국팔도를 탈탈 털어 엄선했습니다. 열 반찬 부럽지 않은 한 그릇 뚝딱! 명품 쌀 밥상!

울릉도에서 찾은 명품 쌀 요리!




살림9단의 만물상 274회 울릉도 바다의 맛! 홍합의 쫄깃함이 살아있는 김선영 표





울릉도에서 찾은 

오동통하게 살 오른 제철 홍합과 달달함의 끝판왕 제철 무까지 

더해서 다른 반찬 필요없는 일품요리! 쫄깃 달큼한 무 홍합밥! 








살림9단의 만물상 274회 울릉도 바다의 맛! 홍합의 쫄깃함이 살아있는 김선영 표

[이미지 출처 : 12월 21일 방송 274회 살림9단의 만물상 캡쳐]




비린내 제로! 열 반찬 필요없는 제철 울릉도 무 홍합밥 레시피를 공개합니다.


김선영 조리 기능장만 따라하면 울릉도 가서 먹는 그 맛 그대로! 

집에서 편안하게~ 전기밥솥으로 뚝딱 만드는 무 홍합밥입니다. 




살림9단의 만물상 274회 울릉도 바다의 맛! 홍합의 쫄깃함이 살아있는 김선영 표

살림9단의 만물상 274회 울릉도 바다의 맛! 홍합의 쫄깃함이 살아있는 김선영 표

[이미지 출처 : 12월 21일 방송 274회 살림9단의 만물상 캡쳐]



무 홍합밥 만드는 법


재료 : 마트 홍합 500g , 쌀, 무, 참기름, 다시마, 물, 소주, 쌀가루, 소금, 고추, 간장






살림9단의 만물상 274회 울릉도 바다의 맛! 홍합의 쫄깃함이 살아있는 김선영 표

살림9단의 만물상 274회 울릉도 바다의 맛! 홍합의 쫄깃함이 살아있는 김선영 표

[이미지 출처 : 12월 21일 방송 274회 살림9단의 만물상 캡쳐]



1. 홍합 세척법 : 물에 소금 1스푼을넣어 소굼물을 만들고 홍합 500g을 넣고 씻은 후 체에 밭쳐 주고, 찬물로 헹궈주면 세척 끝!



마트에서 산 홍합을 쫄깃쫄깃한 울릉도 홍합으로 변신! 







살림9단의 만물상 274회 울릉도 바다의 맛! 홍합의 쫄깃함이 살아있는 김선영 표




비법재료는 참기름과 쌀가루입니다.


굴에도 사용한 쌀가루! 

오늘 쌀가루가 열 일 하네요.



살림9단의 만물상 274회 울릉도 바다의 맛! 홍합의 쫄깃함이 살아있는 김선영 표

[이미지 출처 : 12월 21일 방송 274회 살림9단의 만물상 캡쳐]



2. 홍합 500g 기준 쌀가루 2/3컵을 넣어 버무려주세요.


홍합에 쌀가루를 묻히는 이유?

홍합을 코팅시켜 주는 것 입니다. 굴처럼 홍합에도 옷을 입혀 탱글탱글함을 유지하도록 해줍니다.

홍합 미역국 끓일 때도 쌀가루 사용하면 좋습니다.




살림9단의 만물상 274회 울릉도 바다의 맛! 홍합의 쫄깃함이 살아있는 김선영 표




3. 프라이팬에 참기름 4스푼을 두른 후 홍합을 넣고 살짝 볶습니다. (밥을 할 때 다시 익히기 때문에 살짝만 익혀서 준비하면 됩니다.)

꿀팁 : 쌀가루가 홍합을 코팅해 홍합의 육즙이 빠져나가는 것을 막아주고 참기름이 한 번 더 코팅해줍니다. 굴국밥 때 굴에도 쌀가루를 사용해주었는데 해산물에는 무조건 쌀가루를 사용하여 육즙이 빠져나가는 것을 방지해줘야겠습니다. 



무 홍합밥은 질척거리면 안됩니다.

무 홍합밥 황금비율 쌀 6컵 : 물 4컵 [6인분 기준] 으로 3: 2 비율 정도로 넣어주면 고슬고슬하고 맛있는 무 홍합밥 완성!





살림9단의 만물상 274회 울릉도 바다의 맛! 홍합의 쫄깃함이 살아있는 김선영 표

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[이미지 출처 : 12월 21일 방송 274회 살림9단의 만물상 캡쳐]



4. 쌀6컵  : 물 4컵 비율에 다시마 1장을 잘게 잘라 뿌리고, 무채, 홍합을 올려주고 마지막으로 소주 1/3컵을 넣어 밥을 찰지게 만듭니다. 


5. 백미모드로 취사하면 끝!




살림9단의 만물상 274회 울릉도 바다의 맛! 홍합의 쫄깃함이 살아있는 김선영 표

살림9단의 만물상 274회 울릉도 바다의 맛! 홍합의 쫄깃함이 살아있는 김선영 표




쌀의 효능

탄수화물이 부족하면 근육이 위축되고 기초대사율이 떨어져서 살이 찌는 체질로 변화합니다. 적당한 탄수화물 섭취는 건강, 다이어트에도 좋습니다.

쌀을 많은 사람들이 당뇨의 원인이라고 생각하는데 사실 설탕같은 단순 당이 나쁜 것입니다.

그러기 때문에 단순 당 보다 쌀은 훨씬 건강한 당입니다.

빵보다 쌀밥을 섭취했을 때 건강한 성인은 혈당감소가 완만하고 인슐린 분비량이 현저히 적었으며 당뇨환자는 허리둘레와 체중, 체지방이 감소하였습니다. 

밥을 줄이는 것이 아니라 설탕, 사탕, 물엿 등을 줄이는 것이 중요합니다. 









살림9단의 만물상 274회 울릉도 바다의 맛! 홍합의 쫄깃함이 살아있는 김선영 표


살림9단의 만물상 274회 울릉도 바다의 맛! 홍합의 쫄깃함이 살아있는 김선영 표

[이미지 출처 : 12월 21일 방송 274회 살림9단의 만물상 캡쳐]




그냥 먹어도 맛있고~ 

양념장에 비벼 먹어도 맛있는 울릉도 무 홍합밥!


울릉도 깊은 바다에서 해녀가 꺼내 올린 맛! 




살림9단의 만물상 274회 울릉도 바다의 맛! 홍합의 쫄깃함이 살아있는 김선영 표




한 그릇 뚝딱 영양밥! 한끼 든든하게~!

소주를 넣은 밥이 신의 한수




살림9단의 만물상 274회 울릉도 바다의 맛! 홍합의 쫄깃함이 살아있는 김선영 표

[이미지 출처 : 12월 21일 방송 274회 살림9단의 만물상 캡쳐]




무홍합밥으로 울릉도의 맛을 즐겨보세요.





 






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