살림 9단의 만물상 신년특집 몸짱의사 이동환과 반찬의 신! 황지희의 강력추천 해독요리 '소고기 황태국' 초간단레시피 1월 4일 방송

2019.01.04 23:32Home Cooking


살림 9단의 만물상 신년특집 몸짱의사 이동환과 반찬의 신! 황지희의 강력추천 해독요리 '소고기 황태국' 초간단레시피 1월 4일 방송



살림 9단의 만물상 신년특집 몸짱의사 이동환과 반찬의 신! 황지희의 강력추천 해독요리 '소고기 황태국' 초간단레시피 1월 4일 방송2



몸짱 의사 이동환이 알려주는 해독 식재료! 황태

1월이 되면 꼭 먹어야 하는 

천연 활력 재료 황태!!

1월 황태가 가장 맛있습니다.





황지희 표 깊은 맛 폭발하는 소고기 황태국

15분만 끓여도 

깊고 진한 맛의 소고기 황태국



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[이미지출처 : 살림9단의 만물상 캡쳐]


소고기 황태국 만드는 법

재료 : 황태, 소고기200g, 두부, 국간장, 후춧가루, 감자전분, 홍고추, 대파, 달걀, 참기름, 소금, 맛술, 다진마늘


1. 황태를 흐르는 물에 씻은 후 살짝 짜서 10분만 불려주세요.

꿀팁 : 황태는 흐르는 물에 씻어야 맛이 빠져나가지 않아요.


2. 등심 200g을 6cm 길이로 썰고 국간장 1스푼, 후춧가루 한 꼬집을 넣고 조물조물 밑간해서 5분 정도 둡니다.

꿀팁 : 소고기를 넣으면 맛이 깊고 진해집니다. 가마솥에 끓인 국물 맛에도 한몫합니다. 

소고기의 감찰맛이 황태맛을 끌어올리는 역할을 합니다.



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[이미지출처 : 살림9단의 만물상 캡쳐]



3. 불린 황태는 껍질과 황태가 쉽게 분리됩니다. 한입 크기로 찢어서 국간장 2스푼을 넣고 바락바락 버무려주세요.

황태를 바락바락 주물러 간이 배도록 하는게 포인트


15분만 끓여도 깊고 진한 소고기 황태국의 비법 재료는 감자전분!

감자전분을 황태에 바른 후 끓이는 방법! 부드러움 UP!

초간단 스피드 UP 비법 감자전분입니다.





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4. 밑간한 불린 황태에 감자 전분 2스푼을 넣고 바락바락 버무려주세요.



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[이미지출처 : 살림9단의 만물상 캡쳐]


5. 달걀 3개를 풀어서 밑간한 황태를 적셔주세요.

꿀팁 : 달걀을 묻혀주면 황태가 부드럽고 촉촉해져요.


6. 냄비에 참기름 2스푼을 넣고 달궈지기 전에 소고기를 넣어주세요.

팁 : 달궈지고 고기를 넣으면 고기가 들러붙습니다. 


7. 물 6컵을 넣고 무를 황태처럼 얇게 썰어서 넣고 한소끔 끓여주세요. (육수를 따로 만들지 않아도 되는 비법입니다.)


8. 버무린 황태를 넣어주세요.

황태를 넣고 절대 젓지마세요. 젓는 순간 황태에 묻힌 달걀이 벗겨지면서 달걀 코팅이 벗겨지고 국이 지저분해집니다. 



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9. 팔팔 끓어오르면 한입 크기로 썬 두부, 채썬 홍고추, 어슷 썰기한 대파를 넣고 소금 1스푼, 국간장 2스푼, 맛술 3스푼으로 간을 해주세요.



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[이미지출처 : 살림9단의 만물상 캡쳐]



10. 다진 마늘은 불끄기 직전에 넣어주세요.

처음부터 넣고 볶으면 국물이 지저분해지고 마늘향이 다 날라가기 때문에 불 끄기 직전에 넣어줍니다. 



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[이미지출처 : 살림9단의 만물상 캡쳐]



15분 완성! 가마솥에 끓인 듯 깊고 진한 소고기 황태국

시원하다는 말이 절로 나오는 맛

구수하고 은은한 국물~

용대리 황태국 맛집에 와있는 기분! 그 맛입니다. 

해독 왕 황태 몸을 따뜻하게 녹이는 느낌

겨울철 황태로 뱃살도 빼고 해독하세요!





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