살림 9단의 만물상 276회 - 신효섭 셰프의 쫀든한 식감에 매콤한 양념까지 쏙~ 초간단 15분 춘천 닭갈비 레시피 1월 11일방송

2019.01.10 22:55Home Cooking


TV조선 살림 9단의 만물상 276회 - 신효섭 셰프의 쫀든한 식감에 매콤한 양념까지 쏙~ 초간단 15분 춘천 닭갈비 만드는법 1월 11일방송 


겉은 바삭 안은 촉촉

쫀든한 식감에 매콤한 양념까지 쏙~ 초간단 15분 춘천 닭갈비 비법 레시피!


살림 9단의 만물상 276회 - 신효섭 셰프의 쫀든한 식감에 매콤한 양념까지 쏙~ 초간단 15분 춘천 닭갈비 레시피 1월 11일방송4



초간단 닭갈비 만드는 법

재료 : 닭다리 살, 귤청, 고추장, 맛술, 매운고춧가루, 다진마늘, 후춧가루, 소금, 마늘, 고구마, 꽈리고추




만능 귤청 레시피

① 소금물 (물 2리터 + 소금 2~3스푼)에 귤 1kg을 넣어 세척한 후 꼭지를 딴다.

② 귤을 전자레인지에 3분 돌린다.

③ 믹서기에 귤과 설탕 200g 넣고 갈아준다. 



뼈가 없기 때문에  귤청에 담글 필요없이 양념장에만 사용해도 누린내 제거 OK

1. 양념장 만들기 : 귤청 4스푼 반, 고추장 2스푼, 맛술 2스푼, 매운 고춧가루 1스푼 반, 다진마늘 1스푼 반 넣고 섞어주세요.



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[이미지출처 : TV조선 살림9단의만물상 캡쳐]


2. 프라이팬에 닭다리살을 올려 뒤집지 말고 3~4분 구워주세요. 

닭고기의 껍질이 밑바닥으로 오게 구워주세요. 그래야 타지 않습니다. 

양념장에 귤청을 사용했기 때문에 나중에 양념장을 넣어도 양념이 쏙~~뱁니다.





3. 후추와 소금을 살짝 뿌려주세요. 



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4. 닭고기를 뒤집은 후 마늘과 고구마를 넣어 3~4분 구워주세요. 



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[이미지출처 : TV조선 살림9단의만물상 캡쳐]



5. 고기가 익으면 기름을 빼줍니다.



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6. 구운 닭고기는 3등분으로 먹기좋게 잘라주세요.



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[이미지출처 : TV조선 살림9단의만물상 캡쳐]



7. 향을 내기 위해 꽈리고추를 넣고 볶아주세요.

꽈리고추가 닭고기의 누린내를 잡고 쫀득하게 하는 역할을 합니다. 



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8. 꽈리고추, 구운 닭, 파와 양념장을 넣고 4분간 볶아주세요. 



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[이미지출처 : TV조선 살림9단의만물상 캡쳐]



겉은 바삭! 속은 촉촉~

초간단 15분 닭갈비 완성



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귤청 향이 샤르르르

고급스러우면서 부드러운 맛

향긋~ 달달~ 매콤한 양념 입에서 촥촥 붙습니다.





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[이미지출처 : TV조선 살림9단의만물상 캡쳐]



춘천하면 닭갈비!

이젠 닭갈비하면 신효섭 셰프로~~

쌈 싸먹기도 아까운 신효섭 셰프의 닭갈비입니다.

한번 맛보면 깜짝! 놀랜다는 그 맛!!




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