수미네반찬 35회 설특집 김수미 표 나물 5종 세트 '무나물, 콩나물무침, 호박고지나물, 가지나물, 취나물'레시피 - 느타리버섯전, 소고기완자전,고기만두 & 묵은지 김치만두 만드는법 1월30일방송

2019.01.31 04:20Home Cooking


수미네반찬 35회 설특집 김수미 표 LA갈비찜, 엘에이갈비찜, 나물 5종 세트 '무나물, 콩나물무침, 호박고지나물, 가지나물, 취나물'레시피 - 느타리버섯전, 소고기완자전, 고기만두 & 묵은지 김치만두 만드는 법 1월 30일 방송


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김수미 표 나물 5종 세트 


무나물, 콩나물무침 레시피


재료 : 무, 콩나물, 마늘, 들기름, 소금, 양조간장, 파, 참기름, 통깨, 검은깨




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1. 무 1/3개의 무 가장자리르 네모 모양으로 예쁘게 썰고 결대로 채 썰어주세요.


2. 냄비를 달궈 약불에서 기름없이 무, 다진마늘 1/2큰술 넣고 볶는다.


3. 들기름 1/2큰술. 소금 약간을 넣고 볶는다.


4. 무나물에 양조간장 반큰술, 무 길이로 썬 파를 넣고 참기름 1/2큰술, 통깨 1/2큰술, 검은깨를 넣으면 무나물 완성!


5. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 콩나물 130g을 넣고 뚜껑을 빨리 닫아주세요. 

수미쌤 팁 : 콩나물은 너무 오래 삶지 않고 2~3분 정도만 삶는 것이 포인트!





6. 데친 콩나물을 건져주세요.


7. 데친 콩나물에 소금 1꼬집넣고 뒤집어가며 2꼬집을 넣어준다. (소금 총 3꼬집)


8. 참기름 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술을 넣고 무친 다음 통깨를 뿌리면 초간단 콩나물무침 완성!




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설특집 나물 5종 세트 - 호박고지나물 만드는 법 


재료 : 호박고지, 양조간장, 국간장, 다진마늘, 참기름, 통깨


호박고지는 애호박을 썰어 말린 것. 애호박과 달리 쫄깃쫄깃한 식감


1. 호박고지는 뜨거운 물에 1시간 이상 불려 찬물에 헹궈 물기 제거 후 사용합니다. 


2. 호박고지 양념 만들기 : 볼에 양조간장 2큰술, 국간장 1큰술, 다진마늘 1/3큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨 넣고 섞는다.


3. 양념에 호박고지를 넣고 조물조물 버무려준다.



폭신하고 쫄깃한 식감! 나물인데 고기식감! 

담백하니 입맛을 돋우는 호박고지나물입니다. 

쉽고 맛있습니다!




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설특집 나물 5종 세트 - 가지나물과 취나물 레시피


재료 : 말린 가지, 건취나물, 양조간장, 국간장, 된장, 다진마늘, 참기름, 통깨


1. 건가지를 뜨거운 물에 1시간 이상 불린 후 찬물에 헹궈 물기 제거 후 사용합니다. 


2.가지나물 양념 만들기 : 볼에 양조간장 2큰술, 국간장 1큰술, 다진마늘 반큰술, 참기름 1큰술, 통깨 조금 많이 넣고 섞는다.


3. 불린 가지를 양념에 넣고 간이 잘 배이게 치대주세요. 

수미쌤 팁 : 불린 건가지는 으깨지지 않아요. 


4. 건취나물을 끓는 물에 약 30분 정도 삶은 후 찬물에 헹궈 물기 제거 후 사용합니다. 


5. 취나물 양념 만들기 : 된장 2큰술, 다진마늘 반큰술, 참기름 반 큰술, 통깨를 넣고 섞은 후 취나물을 치대주세요. 

수미쌤 팁 : 취나물 향이 너무 좋기 때문에 참기름은 조금만 넣어주세요. 



취나물의 향기와 된장 + 참기름의 고소한 조화!




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김수미 표 나물 5종을 고추장, 참기름을 넣고 양푼나물비빔밥으로 비벼 먹어도 일품입니다




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명절에 빠질 수 없는 전!


김수미 표 느타리버섯전 레시피


재료 : 느타리버섯, 밀가루, 계란, 소금, 쑥갓


1. 손질한 느타리버섯을 끓는 소금물에 10초 데친 후 물기를 짜서 꼬지에 꽂아준다.


2. 계란물에 소금을 조금 넣어 간한다.

수미쌤 팁 : 느타리버섯을 소금물에 데쳐서 간이 되어 있기 때문에 계란물에 소금을 조금 넣어 간한다. 




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3. 느타리버섯에 밀가루 골고루 살짝만 묻히고  → 계란을 입혀 쑥갓 고명을 얹어 굽는다.

주의 : 밀가루를 너무 많이 묻히지 말 것!


4. 뒤집어준다. 

수미쌤 팁 : 느타리버섯은 한번 데쳤기 때문에 오래 익히지 않아도 된다.




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남녀노소 나이 불문 모두에게 사랑받는 동그랑땡! 완자전


김수미 표 소고기완자전 레시피


재료 : 간 소고기, 양파, 당근, 표고버섯, 두부, 양조간장, 설탕, 다진마늘, 참기름, 후춧가루, 쪽파, 계란


1. 양파 반개, 당근 반개, 표고버섯을 곱게 다져 간 소고기를 넣고 물기 짠 으깬 두부 넣고 양조간장 1.5큰술, 설탕 2큰술,  참기름 1/2큰술, 후추 약간, 다진 쪽파, 다진마늘 1큰술을 넣고 버무려준다.


2. 버무린 반죽을 납작 동그랗게 빚어주세요. 


3. 계란물을 입혀 살짝 눌러가면서 지져낸다.

수미쌤 팁 : 밀가루를 묻히면 텁텁할 수 있어 묻히지 않고 부친다. (취향에 맞춰서)






고소함 + 담백함 + 달달함의 완벽한 조화를 이룬 김수미 표 소고기 완자전!

역시 갓수미!!



수미네반찬 설특집! 특별방문 "한국계 주한 호주대사 부부 제임스 최 & 조앤 리" 




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김수미 표 고기만두 & 묵은지 김치만두 레시피


재료 : 다진 소고기, 다진 돼지고기, 묵은지, 두부, 당면, 양파, 부추, 숙주, 양조간장, 마늘, 후추, 계란, 만두 피


1. 고기만두 속 만들기 : 볼에 다진 소고기, 으깬두부 1모, 불려서 다진 당면(2cm), 다진양파 1/3개, 다진부추, 물기 뺀 삶은 숙주 잘게 썰 고, 양조간장 2큰술, 후추 톡톡, 계란 1개를 넣고 버무린다.


2. 묵은지 김치만두 속 만들기 : 묵은지 1/4쪽 물기를 꽉 짜고 (가능하면 이파리 사용 안하고 줄기 부분만 사용) 줄기 다지기,  다진 돼지고기, 으깬두부 1모, 불려서 다진 당면(2cm), 다진양파 1/3개, 다진부추, 양조간장 1.5큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 톡톡, 계란 1개를 넣고 버무린다.


3. 만두피 위에 만두 속을 넣고 빚는다.

수미꿀팁 : 만두피 끝에 계란 흰자를 묻히면 잘 붙어요.


4. 맛있게 찌면 김수미 표 고기만두, 묵은지 김치만두 완성!!