살림9단의 만물상 279회 박효순 종갓집 모둠전 & 육전 레시피 ㅣ 오래 두어도 전내없이 촉촉한 모둠전의 비법 생강마늘기름 2월 1일 방송

2019.02.02 01:27Home Cooking


살림9단의 만물상 279회 박효순 종갓집 모둠전 & 육전 레시피 ㅣ 오래 두어도 전내없이 촉촉한 모둠전의 비법 생강마늘기름 2월 1일 방송 


느끼함 제로! 오래 두어도 전내 없이 촉촉한 종갓집 모듬전

기름 하나 잘 쓰면 느끼하지 않고 담백한 명품 모둠전 비법 공개!




살림9단의 만물상 279회 박효순 종갓집 모둠전 & 육전 레시피 ㅣ 오래 두어도 전내없이 촉촉한 모둠전의 비법 생강마늘기름 2월 1일 방송



박효순 표 모둠전 만드는 법

재료 : 돼지고기, 밀가루, 다진대파, 다진새우젓, 참기름, 후춧가루, 깨소금, 감자전분, 표고버섯, 고추, 깻잎, 생강, 마늘


1. 만능 고기반죽 만들기 : 간 돼지고기 600그램,  다진대파 4스푼(대파 흰부분), 다진 새우젓 2스푼, 참기름 2스푼, 후추 약간, 깨소금 약간 넣고 반죽해주세요.

어떤 재료와 만나도 활용도 100%

대파 하나면 설탕없이 고급스러운 천연의 단맛을 냅니다. 



살림9단의 만물상 279회 박효순 종갓집 모둠전 & 육전 레시피 ㅣ 오래 두어도 전내없이 촉촉한 모둠전의 비법 생강마늘기름 2월 1일 방송 2



2. 동그랑땡 준비 : 수저로 고기반죽을 떠서 손으로 살살 돌려가며 도톰하고 동그랗게 만들어주세요. 

팁 : 동그랑땡을 도톰하게 하면 씹는 맛이 좋고 새우젓이 들어가 소화도 잘됩니다.



3. 부침 옷 만들기 : 밀가루 5 : 감자전분 5 비율로 섞어주세요.

부침 옷이 절대 떨어지지 않는 종갓집만의 비법은 밀가루와 감자전분의 비율 5 : 5 



살림9단의 만물상 279회 박효순 종갓집 모둠전 & 육전 레시피 ㅣ 오래 두어도 전내없이 촉촉한 모둠전의 비법 생강마늘기름 2월 1일 방송 3



4. 표고버섯, 고추, 깻잎에 만능 고기 반죽을 넣고 눌러주세요.



살림9단의 만물상 279회 박효순 종갓집 모둠전 & 육전 레시피 ㅣ 오래 두어도 전내없이 촉촉한 모둠전의 비법 생강마늘기름 2월 1일 방송 4



5. 생강마늘기름 만들기 : 스테인리스 그릇에 기름 250ml, 채 썬 생강 15g, 채 썬 마늘 35g을 넣어주세요.

200년 전통 노하우 대박 비법 

시간이 지나도 쩐내 없이 촉촉한 모둠전 비법은 생강마늘기름입니다. 비율은 마늘 7 : 생강 3





살림9단의 만물상 279회 박효순 종갓집 모둠전 & 육전 레시피 ㅣ 오래 두어도 전내없이 촉촉한 모둠전의 비법 생강마늘기름 2월 1일 방송 5



6. 프라이팬 가장자리에 스테인리스에 넣은 기름을 놓아주세요.


꿀팁 : 기름을 데워서 따뜻하게 사용하면 전에 기름이 많이 스며들지 않고 끓는 기름을 얹으면 굽는 시간도 단축할 수 있습니다.

기름 전내 = 산패

산패를 막아주는 성분이 생강과 마늘에 다량 함유되어 있습니다. 



7. 동그랑땡에 달걀옷을 입혀 팬에 올려주고 3초후 뒤집은 다음 함께 모아놓고 구워주세요. 

꿀팁 : 동그랑땡을 모아놓고 구우면 동그랑땡 사이로 기름이 올라와서 더 빨리 익습니다.


8. 표고버섯, 고추, 깻잎전도 구워주면 됩니다.'


살림9단의 만물상 279회 박효순 종갓집 모둠전 & 육전 레시피 ㅣ 오래 두어도 전내없이 촉촉한 모둠전의 비법 생강마늘기름 2월 1일 방송 6


육전 만드는 법

재료 : 우둔살, 소금, 후추, 다진마늘, 부침옷, 달걀, 생강마늘기름


살림9단의 만물상 279회 박효순 종갓집 모둠전 & 육전 레시피 ㅣ 오래 두어도 전내없이 촉촉한 모둠전의 비법 생강마늘기름 2월 1일 방송 7


1. 우둔살 300그램을 칼등으로 두들겨주세요.

칼등으로 두들겨 고기의 근육과 힘줄을 끊어주어 고기가 부드러워집니다.


2. 우둔살에 소금, 후추, 다진마늘로 밑간을 합니다. 


3. 밀가루와 감자전분을 섞은 부침옷을 입혀준다


4. 달걀물을 입혀주고 생강마늘기름으로 구워주세요. 



살림9단의 만물상 279회 박효순 종갓집 모둠전 & 육전 레시피 ㅣ 오래 두어도 전내없이 촉촉한 모둠전의 비법 생강마늘기름 2월 1일 방송 8

살림9단의 만물상 279회 박효순 종갓집 모둠전 & 육전 레시피 ㅣ 오래 두어도 전내없이 촉촉한 모둠전의 비법 생강마늘기름 2월 1일 방송 9



하루가 지나도 촉촉하고 기름 없이 담백!

만능 고기 반죽 하나면  각기 다른 맛의 전을 즐길 수 있습니다. 




  • 프로필사진
    Favicon of https://xuronghao.tistory.com BlogIcon 공수래공수거2019.02.02 08:31 신고

    명절 음식..맛있어 보입니다.ㅎ
    며칠 지나면 실컷 먹을수 있겠습니다.

  • 프로필사진
    Favicon of https://uhastory.tistory.com BlogIcon 유하v2019.02.02 14:06 신고

    명절 요리로 안성맞춤인것 같습니다!! 즐거운 명절 보내시고 새해 복 많이 받으세요!

  • 프로필사진
    Favicon of https://too612.tistory.com BlogIcon 꿍스뿡이2019.02.02 23:44 신고

    설날에 참고하기 좋은 포스팅입니다 ^^
    지니님~ 새해 복 많이 받으셔용^^

    ps. 스킨 바꾸셨나보네용?ㅎㅎ

    • 프로필사진
      Favicon of https://happyjini.com BlogIcon HAPPYJINI2019.02.03 00:02 신고

      티스토리 일괄 SSL적용된다고 해서 바꿨어요. 전 fastboot 스킨이여서 바뀌게되면 문제점이 많다고 해서..소스 바꿔쓰는것도 한계도 있고 번거롭기도해서 과감하게 포기했어요 ^^;,
      꿍스뿡이님도 새해 복 많이 받으세요 =)