한 그릇이면 뚝딱! 15분 완성! 남성렬 셰프의 초간단 일품요리! 돌솥으로 한 듯한 "전기밥솥 굴밥" 레시피 & "초간단 봄동겉절이" 만드는법 ㅣ살림 9단의 만물상 280회 2월 8일방송

2019.02.08 14:40Home Cooking


한 그릇이면 뚝딱! 15분 완성! 남성렬 셰프의 초간단 일품요리! 돌솥으로 한 듯한 전기밥솥 굴밥 레시피 & 초간단 봄동겉절이 만드는법 ㅣ살림 9단의 만물상 280회 2월 8일방송


이보은 요리 연구가 VS 남성렬 셰프 대결


불 없이 초간단! 전기밥솥만 있으면 걱정 뚝! 고소하고 탱글한 초간단 굴밥

비린내 제로! 

돌솥에 지은것처럼 고소하고 탱글한 강남 스타일 굴밥을 맛볼 수 있습니다.


한 그릇이면 뚝딱! 15분 완성! 남성렬 셰프의 초간단 일품요리! 돌솥으로 한 듯한 전기밥솥 굴밥 레시피 & 초간단 봄동겉절이 만드는법 ㅣ살림 9단의 만물상 280회 2월 8일방송



15분 초간단 전기밥솥 굴밥 레시피

재료 : 봉지굴, 소금, 레몬, 올리브유, 양파, 은행, 대추, 다시마, 미지근한 물 


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봉지굴은 따로 세척이 필요없습니다. 

1. 전자레인지에 소금을 30초씩 3번 나눠서 돌립니다. 내열용기에 꽃소금 반 컵을 담아 뚜껑을 닫지말고 30초씩 끊어서 1분 30초간 돌려주세요. 

나눠서 돌려야 합니다. 한번에 구우면 안에서 팍팍 튑니다.

그냥 소금으로 굴을 씻으면 굴에 쓴 맛이 밸 수 있기 때문에 전자레인지에 돌립니다. 간수가 빠져 단맛이 생깁니다. 

2. 구운 소금이 식으면 굴 위에 솔솔 뿌려주세요. 손으로 문지르지 말고 젓가락으로 살살 세척해주세요. 

Tip : 구운 소금이 뜨거울 때 부으면 굴이 익어버리기 때문에 식혀서 넣어주세요.


3. 굴을 물에 헹구고, 레몬 물로 한번 더 헹궈주세요.


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4. 올리브유 1스푼을 굴에 잘 버무려주세요.

식감과 풍미 폭발! 굴의 육즙 살리는 비법 : 올리브유

꿀팁 : 올리브유의 기름 성분이 굴의 표면을 코팅해서 굴의 수분과 육즙이 빠져나올 수 없게 해줍니다.


5. 불린 쌀에도 올리브오일 1스푼을 넣어주세요. 

윤기있고 찰진 밥이 됩니다. 


6. 전기밥솥에 쌀, 양파, 은행, 대추를 넣고 잘 섞어주세요.


7. 굴의 수분을 감안해 3 : 2 비율로 물을 넣어주세요. 물은 미지근한 물을 사용합니다. 

물의 황금비율은 불린 쌀 3컵 : 물 2컵


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8. 불린 다시마를 이불 덮듯 덮고 굴을 올려주세요.

꿀팁 : 다시마를 얹고 굴을 올리면 밥과 굴을 분리해줘서 육즙이 빠지는 것을 막아줍니다.




9. 남은 은행과 대추를 올리고 쾌속취사를 합니다.

조리시간이 길어지면 길어질수록 굴의 식감이 질겨집니다.

그러기 때문에 미지근한 물을 넣어주면 쾌속취사로 밥을 해도 밥도 알맞게! 굴도 탱글탱글 육즙을 유지할 수 있습니다. 


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10. 15분 후 다시마를 빼고 굴과 밥을 잘 섞어주세요.


올리브유를 넣어 윤기가 좔좔!

밥알이 탱글탱글 굴도 탱글탱글

15분만에 돌솥으로 한 듯한 굴밥 완성!



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굴밥과 함께 먹으면 최고! 향긋하고 아삭한 봄동 겉절이 


초간단 봄동 겉절이 레시피

재료 : 봄동, 사과, 멸치액젓, 고춧가루, 식초, 설탕, 간장, 다진마늘, 참깨, 생강청 


1.  봄동을 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 찢어서 준비하세요.


2. 사과는 껍질째  얇게 썰어서 봄동과 함께 준비해주세요.


3. 봄동 양념장 만들기 [ 봄동 100그램 기준] : 멸치액젓 3스푼, 고춧가루 5스푼, 식초 5스푼 반, 설탕 1스푼 반, 간장 3스푼, 다진마늘 반스푼, 참깨 반 스푼, 생강청 3스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 


4. 봄동과 사과에 양념장을 넣고 버무려주세요. 


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양념장 없이도 간이 딱! 

굴밥과 어울리는 상큼 아삭한 초간단 봄동 겉절이

초초초 간단!! 매일 즐길 수 있습니다.