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수미네반찬 순두부찌개, 김수미표 바지락순두부찌개 황금레시피 - 수미네반찬 39회 2월 27일 방송


뭉그러지지 않고 그대로 살아있는 순두부 비법 레시피

순두부찌개에 쓱쓱 밥 비벼먹으면!! 환상의 맛~ 

시원하고 얼큰한 수미쌤 표 순두부찌개!


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바지락 순두부찌개 만드는 법

재료 : 바지락, 순두부, 간돼지고기, 다진마늘, 고추기름, 고춧가루, 양조간장, 국간장, 후춧가루, 새우젓, 계란, 홍고추, 청양고추, 계란, 대파


1. 육수 만들기 : 뚝배기에 다시팩 넣고 물을 부어 끓인다. 


2. 간돼지고기 크게 1큰술을 넣는다.


3. 양파 1/5개만 다지듯 썰어 넣는다.


4. 다진마늘 반큰술, 고추기름 3큰술, 고춧가루 2큰술, 국간장 1큰술, 양조간장 반큰술을 넣고 끓인다.


5. 육수가 다 우러나면 다시팩을 빼고 바지락을 넣는다. 

바지락 대신 홍합, 잔새우를 넣어도 된다. 


6. 간을 봐서 싱거우면 고추기름을 더 넣어준다.


7. 거품을 걷어내고 후춧가루 톡톡 넣는다.


8. 감칠맛을 내기 위해 새우젓 반큰술을 넣는다.


9. 바지락 입이 벌어질 쯤 순두부를 뭉그러지지 않게 아기 다루듯 조심히 넣는다.


10. 홍고추 1개 , 청양고추 1개를 쫑쫑 썰어 넣는다.


11. 대파도 쫑쫑 썰어 넣는다.


12. 계란을 넣고 센불에 한번만 와르르 끓인다.

부족한 간은 새우젓과 고추기름으로 입맛에 맞게 한다.


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계란 탁 터트리면 칼칼한 국물을 보드랍게 코팅~

밥에 쓱쓱 비벼먹으면 그야말로 꿀맛!!





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