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수미네반찬 옛날 도시락(김치볶음, 소시지부침, 멸치볶음) 반찬 만들기 - 수미네반찬 39회 2월 27일


학창시절의 추억의 맛! 옛날 양은 도시락





김치볶음 레시피

재료 : 묵은지, 올리브유, 참기름, 통깨


1. 묵은지 반포기의 줄기부분만 잘게 썬다.


2. 팬에 올리브오일을 조금 넣고 김치를 달달 볶는다.


3. 참기름 반큰술 넣고 다시 달달 볶는다.


4. 통깨를 넣어주면 완성. 


소시지부침 만드는 법

재료 : 분홍 소시지, 계란


1. 분홍색 소시지를 얇게 썬다. 

2. 소시지를 계란물에 입혀 굽는다.





멸치볶음 레시피

재료 : 잔멸치, 피칸, 꿀, 참기름, 양조간장, 청양고추, 홍고추, 올리브유, 통깨


1.팬에 올리브오일을 두르고 달굽니다.

2. 유리볼에 양조간장 2큰술, 꿀 1큰술, 참기름 반큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.

3. 달군 팬에 잔멸치 110g, 피칸 110g을 넣고 볶습니다.

4. 볶은 잔멸치와 피칸에 만들어 놓은 양념을 뿌리고 홍고추, 청양고추 1/3개를 얇게 썰어 넣고 통깨를 뿌립니다.

5. 불을 끄고 남은 열기로 한번 더 볶습니다.



준비한 김치볶음, 소시지부침, 멸치볶음을 이용해 옛날 도시락을 예쁘게 꾸며보세요.


최현석 셰프의 옛날 도시락 섞기 방법

1. 모서리 부분을 한 숟갈 떠먹어 공간을 만듭니다.

2. 큰 반찬들은 잘게 자릅니다.

3. 뚜껑 닫고 흔들은 다음 잘 비벼 먹습니다.


옛날 엄마가 정성껏 준비해주던 양은 도시락! 

엄마 사랑 듬뿍인 추억의 맛입니다.




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