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알토란 김하진의 맛김치 & 돼지고기배추지짐 레시피 만드는 법 - 235회 건강보양식 초여름김치 만들기 6월 16일 방송




알토란 김하진의 맛김치 & 돼지고기배추지짐 레시피 만드는 법 - 235회 건강보양식 초여름김치 만들기 6월 16일 방송





꿀맛 보장! 

김하진의 맛김치 레시피


재료 : 배추 1통, 소금물, 총각무 1단, 양념장, 실파 200그램, 부추 200그램

양념장 재료 : ① 불린 건고추 20개, 밥 반 컵, 사과 200그램, 양파 200그램, 생강 10그램, 새우젓 2큰술, 멸치액젓 1/4컵을 믹서에 간 후, 통마늘 200그램을 마지막에 넣어 살짝 더 간다.

② 중간 고춧가루 1컵과 설탕 1큰술을 넣어 섞는다.



<맛김치 만드는 법>


1. 배추 1통의 줄기 부분만 한 입 크기로 썬 후 물 15컵에 꽃소금 2컵을 녹인 소금물에 3시간 절인다.


2. 총각무 1단을 세로로 4~6등분 하고 무청 5~6cm 길이로 자른 후 꽃소금 1컵을 뿌려 1시간 절인다.


3. 양념장 만들기 : 불린 건고추 20개, 반 1/2컵, 사과 200그램, 양파 200그램, 생강 10그램, 새우젓 2큰술, 멸치액젓 1/4컵을 믹서에 간 후, 통마늘 200그램을 마지막에 넣어 살짝 더 간다 → 중간 고춧가루 1컵과 설탕 1큰술을 넣어 섞는다.


4. 절인 후 물에 2~3번 헹궈 물기를 뺀 배추와 총각무에 양념장을 넣고 버무린다.


5. 먹기 좋게 자른 실파, 부추를 각 200그램을 넣고 가볍게 버무린다.




알토란 김하진의 맛김치 & 돼지고기배추지짐 레시피 만드는 법 - 235회 건강보양식 초여름김치 만들기 6월 16일 방송2





건강 보양식!

김하진의 돼지고기배추지짐 레시피


재료 : 배추 이파리 800그램, 돼지고기 앞다릿살 400그램, 양념장, 멸치국수 4컵, 데친 배추 이파리, 어슷 썬 청양고추 4개, 부추 200그램

양념장 재료 : 새우젓 3큰술, 다진마늘 4큰술, 소주 4큰술, 생강즙 1작은술, 참기름 2큰술, 후춧가루 두 꼬집


<돼지고기배추지짐 만드는 법>


1. 배추 이파리 800그램을 끓는 물에 20~30초 정도 데친 후 냉수에 헹궈 꼭 짠다.


2. 돼지고기 앞다릿살 400g을 새우젓 3큰술, 다진마늘 4큰술, 소주 4큰술, 생강즙 1작은술, 참기름 2큰술, 후추 2꼬집으로 양념한다.


3. 양념한 돼지고기를 팬에 볶다가 어느 정도 익으면 멸치육수 4컵을 붓고 팔팔 끓인다.


4. 돼지고기가 익으면 데친 배추 이파리, 어슷 썬 청양고추 4개를 넣고 한소끔 끓인 뒤 부추 200그램을 넣어 살짝 끓여 마무리한다.






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