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고준영의 필라델피아 치즈 샌드위치와 맥앤치즈 레시피 만드는 법 - EBS 최고의 요리비결 7월 30일 방송



고준영의 필라델피아 치즈 샌드위치와 맥앤치즈 레시피 만드는 법 - EBS 최고의 요리비결 7월 30일 방송





필라델피아 치즈 샌드위치 레시피


재료 : 빵 250그램, 소고기 등심 250그램, 피망 100그램, 양파 230그램, 모차렐라 치즈 1컵, 프로볼폰 치즈 120그램, 올리브오일 2큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간, 마요네즈 1/4컵, 다진마늘 2티스푼, 오레가노가루 약간


<필라델피아 치즈 샌드위치 만드는 법>


1. 피망 100그램, 양파 230그램은 채 썰고 모차렐라 치즈 1컵, 프로볼론 치즈 120그램은 얇게 썬다.


요리상식, 프로볼론 치즈는 이태리 남부 지역의 치즈로 맛이 부드러워 빵이나 샌드위치용으로 사용하기 좋아요.


2. 달군 팬에 올리브유 2큰술을 두른 뒤 소고기 등심 250g을 넣어 굽는다.


3. 소금 약간, 후추 약간을 넣어 간을 한다.


4, 양파, 피망을 넣어 볶은 뒤 소금 약간, 후추 약간을 섞는다.


5, 볶은 소고기는 반으로 나눈 뒤 그 위에 프로볼론 치즈, 모차렐라 치즈를 뿌린다.


6. 불을 낮춘 뒤 뚜껑을 닫고 치즈를 녹인다.


7. 빵 250그램은 먹기 좋게 반으로 자른다.


요리상식, 호기빵은 바게트의 일종으로 겉은 단단하고 속은 부드러운 샌드위치용 빵이에요.


8. 마요네즈 1/4컵, 다진마늘 2티스푼을 섞어 빵에 바른 뒤 볶은 소고기에 넣는다.


9. 오레가노가루 약간을뿌린다.





맥앤치즈 레시피


재료 : 마카로니 120그램, 초리조 30그램, 소금 약간, 베이컨 70그램, 다진 양파 50그램, 다진 대파 20그램, 우유 400ml, 모차렐라 치즈 90그램, 체다 치즈 40그램, 마늘가루 1티스푼, 후춧가루 약간, 홀그레인 머스터드 1큰술, 트러플 소금 약간, 처빌 약간



<맥앤치즈 만드는 법>


1. 끓는 물에 소금 약간, 마카로니 120그램을 넣어 4분 정도 삶는다.


마카로니는 삶을 때 덜 익혀야 치즈를 넣고 익히는 동안 마카로니가 붙지 않아요.


2. 초리조 30그램은 먹기 좋은 크기로 썬다.


3. 달군 팬에 베이컨 70그램을 넣어 기름이 나올 때까지 볶는다.


4. 다진 양파 50그램, 다진 대파 20그램, 초리조를 넣어 볶는다.


초리조(chorizo)는 돼지고기와 비게 등을 넣고 건조시킨 스페인의 대표적인 소시지예요.


5. 우유 400ml를 붓고 끓이다가 삶은 마카로니, 모차렐라 치즈 90그램, 체다 치즈 40그램을 넣어 익힌다.


6. 마늘가루 1티스푼, 후춧가루 약간, 홀그레인 머스터드 1큰술, 트러플 소금 약간을 섞는다.


7. 그릇에 푸짐하게 담은 뒤 처빌 약간을 올린다.






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