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엄지의 제왕(질환별 맞춤 식초 만들기) 피를맑게하는 막걸리식초,청혈포도식초 레시피 & 면역력 올리는 활력표고버섯식초 만드는법- 342회 독소제로식초해독법 떠먹는 녹두클린식초 8월6일 방송



식초가 해독에 좋지만 식초 먹는 방법에 따라 해독 효과를 2배로 높이는 방법이 있다.


바로 질환별로 먹어야 하는 식초가 다르다.


독소가 축적되면 변비로 시작해서 비만, 대사증후군, 암까지 다양한 질환이 나타난다. 

각각 질환에 좋은 재료로 식초를 담그면 질환 악화 방지하고 증상을 회복하는데 도움을 받을 수 있다. 




엄지 한동하 한의사의 질환별 맞춤 식초 만들기!



막걸리만 있으면 질환별 식초를 만들 수 있다!!

생막걸리로 식초를 만들면 실패할 가능성이 없다~



엄지의 제왕(질환별 맞춤 식초 만들기) 피를맑게하는 청혈포도식초 레시피 & 면역력 올리는 활력표고버섯식초 만드는법- 342회 독소제로식초해독법 8월 6일 방송



- 피를 맑게 하는 <청혈 포도 식초>레시피


재료 : 생막걸리 3병, 포도 2송이, 누룩 3숟갈





포도의 효능

포도에는 항산화 성분인 폴리페놀 성분이 풍부하다.

폴리페놀 성분은 혈관을 깨끗하게 하고 혈액을 맑게 하는 작용을 한다.

프랑스인들이 미국인들에 비해 육류 섭취량이 더 많은데도 불구하고 심혈관 질환 환자 수가 적어 원인을 분석하였더니, 그 원인은 바로 식사 때마다 곁들이는 포도주였다. 그래서 프렌치 패러독스라 부른다. 

프렌치 패러독스 : 기름진 음식을 즐기지만 심장병에 덜 걸리는 현상을 말한다. 




<청혈 포도 식초 만들기> 


1. 깨끗하게 씻은 포도 2송이를 믹서에 간다. 

막걸리 2 : 포도 1 비율

2. 지게미가 섞일 수 있도록 막걸리를 흔든다. 

3. 소독된 유리병에 막걸리 3병을 붓는다. 


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4. 갈린 포도를 막걸리가 든 유리병에 넣는다.



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5. 누룩을 세 숟가락 넣는다.

TIP : 누룩이 잘 섞이도록 2~3일에 한 번씩 저어준다. (누룩이 떠 있으면 안된다)

금속 막대를 이용하면 초산 발효 진행 시 부식 가능성이 높다. 

금속의 중금속이 녹아나올 수 있어 나무 도구(나무젓가락)를 사용한다. 


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6. 한지나 부직포로 입구를 막는 것이 포인트.

발효 과정에서 초파리 꼬이는 걸 방지해주기도 한다.

7. 큰 수건을 덮어 햇볕을 째지 않게 보관한다. 

청혈 포도 식초 보관법 : 햇볕에 노출되면 자외선에 의해 초산균이 모두 사멸된다. 


8. 1개월~3개월 후에 걸러서 식초로 먹는다.



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식초 발효가 잘되고 있는지 어떻게 확인하나요? 

발표가 잘 진행되고 있는 증거로는 식초의 초막이다.

식초의 초막이 잘 생겼는지 안생겼는지 확인하면 된다.





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초막은 발효가 진행되는 과정에서 표면에 생기는 얇은 막이다.

30일이 되면 초막이 사라진다. 초산 발효가 끝났다고 보면 된다. 

1개월 후 음용도 가능하지만 3개월 정도 숙성되면 더욱 풍미가 깊은 식초가 된다. 



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청혈포도 식초 먹는방법 : 물에 희석해서 먹는다.



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독소로 인해 생기는 염증 완화하고 면역 세포를 강화하는 식초!


- 면역력 올리는 <활력표고버섯 식초> 만드는 법


재료 : 생막걸리 3병, 표고버섯 가루 300g, 누룩 3숟갈, 물 300ml



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표고버섯의 효능

표고버섯은 버섯 중에 베타글루칸이 풍부하다.

베타글루칸은 면역세포를 강화시켜 면역력 증가에 도움이 된다.

하지만 버섯 속에 들어있는 베타글루칸은 분자량이 커서 일반적인 섭취로는 소화, 흡수가 어렵다. 

버섯을 말려서 가루를 내면 세포벽이 찢어져 베타글루칸등 다양한 영양소의 소화, 흡수량을 높일 수 있다.




1. 소독한 유리병에 막걸리 3병을 붓는다.


2. 표고버섯가루 300그램, 누룩 3스푼을 넣는다.


3. 물 300ml를 넣는다.


4. 바닥까지 잘 젓는다.



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5. 한지로 입구를 잘 막은 뒤, 25~30도 에서 한 달간 보관한다. 


6. 3일에 한 번씩 저어주고 한 달 뒤에 거르면 완성. 



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김명성 식초 장인의 독소, 지방제거에 탁월한 천연 발효 식초 & 떠먹는 녹두 클린 식초 레시피를 소개합니다.


또한 왜 식초를 먹어야 하는지, 식초의 효능과 어떤 식초를 먹어야 하는지 식초의 종류에 대해서 알려드립니다.


☞ 천연발효 식초와 떠먹는 클린 식초 만드는 법




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