티스토리 뷰


여경래의 깐풍기 레시피 만드는 법 - 최고의 요리비결 레시피 8월 14일 방송



여경래의 깐풍기 레시피 만드는 법 - 최고의 요리비결 레시피 8월 14일 방송





깐풍기 레시피


재료 : 닭 1마리, 대파 80그램, 빨강 파프리카 50그램, 청피망 50그램, 감자전분 200그램, 물 약간, 달걀 1개, 고추기름 3큰술, 건고추 10그램, 다진마늘 3큰술, 다진 청양고추 1큰술, 참기름 1큰술

소스 재료 : 물 8큰술, 간장 1/3큰술, 굴소스 2큰술, 식초 3큰술, 흰 후춧가루 약간, 설탕 1큰술


<깐풍기 만드는 법>


1. 감자전분 200그램에 물 약간을 섞어 침전시키고 달걀 1개를 고루 푼다.


2. 대파 80g, 빨강 파프리카 50그램, 청피망 50그램은 잘게 썬다.


3. 물 8큰술, 간장 1/3큰술, 굴소스 2큰술, 식초 3큰술, 흰 후춧가루 약간, 설탕 1큰술을 섞어 소스를 만든다.


4. 닭 1마리를 부위별로 잘라 닭가슴살, 안심, 닭다리살을 발라낸 뒤 먹기 좋은 크기로 썬다.


닭 한 마리 손질하기 : 양쪽 다리에 카집을 넣어 뒤집은 뒤 관절을 따라 부위별로 잘라주세요.



5. 침전된 감자전분, 달걀 1개, 물 약간을 섞어 반죽을 만든다.


6. 반죽에 손질한 닭고기를 넣어 튀김옷을 입힌다.


7. 예열된 기름에 닭고기를 넣어 튀긴다.


닭고기를 튀길 때 조금씩 체에 건진 뒤 톡톡 쳐주면 수분이 빠져 튀김이 더 바삭해져요.


8. 튀긴 닭고기는 빼내서 휴지시킨 뒤 2번 더 튀긴다.


9. 고추기름 3큰술을 두른 뒤 건고추 10그램을 넣어 볶는다.


10. 대파, 빨강 파프리카, 청피망, 다진 마늘 3큰술, 다진 청양고추 1큰술, 소스를 넣어 볶는다.


11. 튀긴 닭고기, 참기름 1큰술을 넣어 버무린다.


12. 접시에 먹기 좋게 담는다.







댓글
댓글쓰기 폼