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알토란 임성근의 등갈비비지찌개 레시피 만드는 법 - 알토란 243회 밥맛이 좋다! 완벽한 여름 집밥 만들기 8월 11일 방송



알토란 임성근의 등갈비비지찌개 레시피 만드는 법 - 알토란 243회 밥맛이 좋다! 완벽한 여름 집밥 만들기 8월 11일 방송



고소함이 일품!

담백해서 더욱 당기는 임성근의 등갈비비지찌개




등갈비비지찌개 레시피 


재료 : 불린 백태, 물 4컵, 등갈비 1.2kg, 알배추, 새우젓 3큰술, 다진마늘 3큰술, 된장 2큰술, 대파 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1개


<등갈비비지찌개 만드는 법>


1. 백태 불리기 : 백태 1.5컵에 물 4컵을 넣고 4시간 불린다.

2. 불린 백태와 물 4컵을 믹서에 넣고 거칠게 간다.

3. 등갈비 1.2kg을 2번에 걸쳐 삶는다.

1차 삶기 : 5분 삶은 뒤 찬물에 헹군다.

2차 삶기 : 물 12컵에 설탕 2큰술을 넣고 30분 삶는다.


4. 알배추를 끓는 물에 3분 정도 데친 뒤 찬물에 헹궈 먹기 좋게 찢어 물기를 꼭 짠 후, 새우젓 3큰술, 다진마늘 3큰술, 된장 2큰술로 양념한다.

5. 30분 끓인 등갈비에 양념한 알배추와 간 콩을 넣고 타지 않도록 저어주며 익을 때까지 약 15분간 끓인다.

6. 송송 썬 대파 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1개를 넣어 완성한다.






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