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알토란 244회 김하진의 고구마순무침 & 고구마순볶음 레시피 만드는 법 - 한 방이 있는 여름 집밥 백서 8월 18일 방송



알토란 244회 김하진의 고구마순무침 & 고구마순볶음 레시피 만드는 법 - 한 방이 있는 여름 집밥 백서 8월 18일 방송



아삭함의 진수! 김하진의 고구마순 무침




고구마순무침 레시피


재료 : 고구마순 800그램, 소금 2큰술, 고운 고춧가루 4큰술, 굵은 고춧가루 2큰술, 양파 100그램, 당근 100그램, 다진마늘 4큰술, 조청 4큰술, 깨소금 4큰술, 새우젓 국물 4큰술, 참기름 2큰술, 맛술 3큰술, 설탕 1큰술, 소금 반 큰술



<고구마순무침 만드는 법>

1. 껍질 벗긴 고구마순 800g은 끓는 물에 소금 2큰술을 넣고 1분간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거하고 6~7cm 길이로 썬다.

2. 손질한 고구마순에 고운 고춧가루 4큰술, 굵은 고춧가루 2큰술을 넣고 무친 후 채 썬 양파 100그램, 당근 100그램을 넣는다.

3. 다진마늘 4큰술, 조청 4큰술, 참기름 2큰술, 깨소금 4큰술, 새우젓 국물 4큰술, 맛술 3큰술, 설탕 1큰술, 소금 반 큰술을 넣고 무친다.



알토란 244회 김하진의 고구마순무침 & 고구마순볶음 레시피 만드는 법 - 한 방이 있는 여름 집밥 백서 8월 18일 방송2



여름대표 반찬! 고구마순볶음 레시피 


재료 : 고구마순 800그램, 들기름 4큰술, 당근 150그램, 양파 200그램, 다진마늘 3큰술, 맛술 3큰술, 멸치액젓 4큰술, 후춧가루 2꼬집, 물 2컵, 거피 낸 생들깻가루 9큰술, 청양고추 3개


<고구마순볶음 만드는 법>


1. 달구지 않은 마른 팬에 손질한 고구마순 800g과 들기름 4큰술을 넣고 무친다.

2. 센 불에 살짝 볶다가 열기가 올라오면 채 썬 당근 150g, 채 썬 양파 200g을 넣고 볶는다.

3. 다진 마늘 3큰술, 멸치액젓 4큰술, 맛술 3큰술, 후추 2꼬집, 물 2컵, 거피 낸 생들깻가루 9큰술을 넣고 볶는다.

4. 걸쭉해지면 불을 끄고 반으로 갈라 송송 썬 청양고추 3개를 넣는다.






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