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수미네반찬 김장특집 갓물김치 & 갓김치 레시피 만드는 법 80회 김수미 김장김치비법대공개 12월 11일 방송 


갓으로 물김치를 담근다!! 시원함의 끝판왕 갓물김치 

갓으로 담근 조금은 특별한 물김치

맑은 육수에 갓의 향이 가득한 갓물김치~


수미네반찬 김장특집 갓물김치 & 갓김치 레시피 만드는 법 80회 김수미 김장김치비법대공개 12월 11일 방송




갓물김치 & 갓김치 갓 20단

갓물김치 레시피

재료 : 갓, 무, 배, 황태육수, 신화당, 굵은소금, 소금, 다진마늘, 다진생강, 삭힌고추, 홍고추


<갓물김치 만드는법>

1. 배 3개는 껍질을 깎아 믹서기에 넣는다.

달콤 시원한 국물을 위해 배를 넣는다.


수미네반찬 김장특집 갓물김치 & 갓김치 레시피 만드는 법 80회 김수미 김장김치비법대공개 12월 11일 방송2


2. 김치통에 황태육수 3리터를 넣고 신화당 반큰술, 생수 4리터, 굵은소금 3큰술을 넣고, 큰 육수 주머니에 다진마늘 2큰술, 다진생강 1큰술을 넣어 육수주머니 입구를 잘 막고 김치통에 넣는다. (16L 김치통 기준)


수미네반찬 김장특집 갓물김치 & 갓김치 레시피 만드는 법 80회 김수미 김장김치비법대공개 12월 11일 방송3


3. 무 3개를 세로로 잘라서 육수주머니를 잘 눌러줍니다. 


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4. 김치통 위에 면포를 씌우고 아까 갈아둔 배즙을 면포에 올려 건더기를 걸러준다. 


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5. 소금물에 3시간 정도 절여둔 커다란 갓을 반으로 접어 넣고, 기호에 맞게 삭힌고추, 홍고추, 소금으로 간을 맞춘다.


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물김치는 싱거우면 못 먹어요.




물김치의 간이 쌔면 나중에 물을 타서 조절할 수 있다.


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갓물김치가 잘 익으면 갓 특유의 향이 올라온다.

감탄을 선사하는 갓물김치의 맛!



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