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수미네반찬 황태구이 레시피 만드는법 84회 태우지않고 황태육수로 만드는 김수미황태구이, 뚝배기달래불고기,감자채전 달래양념장, 비빔만두 만들기 1월15일방송 


황태구이 집에서 만들기 어렵다고요?! 그 편견을 지금 당장 깨드립니다!!

황태구이를 태우지 않고 만든다?

황태 육수로 만든 김수미 표 황태구이


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안 태우고 황태를 굽는 비법! 놓치지 마세요~

집에서도 쉽게 만들 수 있는 황태구이

절대 태우지 않는 수미표 비법 공개!!




겨울철 밥도둑 <황태구이> 레시피

재료 : 황태포, 다시마, 대파, 청양고추, 홍고추, 고추장, 고춧가루, 참기름, 다진마늘, 양조간장, 설탕, 통깨


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최셰프가 알려주는 황태란 : 명태를 추운 겨울바람에 얼렸다 녹였다를 반복하면 황태가 됩니다.

단백질이 풍부하며, 지방이 적고 담백한 맛이 특징이다.


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<황태구이 만드는법> 

1. 황태 손질법 : 말린 황태의 꼬리, 지느러미를 가위로 제거한다. 

2. 황태 대가리, 다시마를 끓여 황태육수를 만든다.  


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3. 황태구이 안 태우는 비법 ① : 말라있는 황태에 황태육수를 적셔 촉촉하게 한다.  

황태가 딱딱해 그냥 고추장을 발라 구우면 탄다. 황태육수를 사용해 촉촉하게 굽는다. 


4. 황태구이 안 태우는 비법 ② : 기름 없이 황태를 초벌구이 한다. 


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5. 황태구이 안 태우는 비법 ③ 초벌구이 할 때 황태육수를 살짝 넣는다.


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6. 황태구이 양념장 만들기 : 고추장 2큰술, 고춧가루 3작은술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 양조간장 2큰술, 설탕 4작은술, 다진 대파 쫑쫑, 곱게 다진 청양고추 1개, 다진 홍고추 1개, 통깨 듬뿍 넣어 잘 섞는다.


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7. 황태구이 안 태우는 비법 ④ : 황태가 촉촉할 때 양념장을 바른다.

뒷면은 양념할 필요가 없다. 껍데기라 바르면 타기만 해요.




8. 황태구이 안 태우는 비법 ⑤ : 껍질이 노릇노릇 익을 때 쯤, 약불에서  한번만 뒤집어 꾹꾹 눌러 양념이 밸 때까지만 살짝 굽는다. 

뽀인트! 약불로 은은하게 구워줘야 해요!!!

양념이 밸때까지 구워줘야 고추장 냄새 없이, 볶음고추장이 되어서 맛있어요. 


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9. 한입 사이즈로 먹기 좋게 자르고 통깨 뿌리면 완성. 


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밥도둑 밥상이 완성됐습니다.

사먹기만 했던 황태구이, 집에서도 해 드실 수 있답니다.

어렵게 느껴졌던 황태구이, 수미쌤 비법으로 만들면 손쉽게 뚝딱

수미네 한상차림으로 장사해도 대박!!!


수미네반찬 85회 설날특집! 

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