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EBS 최고의 요리비결 한명숙의 육전 & 비빔국수 레시피 만드는법 3월 12일 방송


EBS 최고의 요리비결 한명숙의 육전 & 비빔국수 레시피 만드는법 3월 12일 방송


육전 레시피 

 

재료 : 소고기(홍두깨살/300g), 부침가루), 달걀(2)

 

양념 재료 :홍고추(10g), 쑥갓(10g), 간장(½T), 청주(½T) 참기름(2t), 후춧가루(약간), 식용유(약간)


<육전 만들기>

 

1. 소고기(홍두깨살/300g)를 키친타월로 눌러 핏물 제거한다.


2. 간장(½T), 청주(½T), 참기름(2t), 후춧가루(약간)를 섞어 양념장을 만든다.


3. 소고기에 양념장을 골고루 바른다.


4. 쑥갓(10g)의 잎을 떼어 내고 홍고추(10g)는 송송 썬다.


5. 소고기에 부침가루), 달걀(2)을 순서대로 입힌다.


6. 팬에 식용유(약간)를 두르고 소고기를 올려 굽는다.


7. 쑥갓, 홍고추를 올려 장식한 뒤 앞뒤로 노릇하게 익힌다.


8. 그릇에 담는다.

 


비빔국수 레시피 

 

재료 : 소면(200g), 오이(70g), 깻잎(4), (80g)

 

양념장 재료 : 고추장(3T), 고춧가루(2T), 간장(1T), 식초(2T), 매실청(2T), 설탕(2t), 다진 마늘(1t), 겨자(1t), 통깨(1t)


<비빔국수 만드는법

 

1. 오이(70g), 깻잎(4), (80g)를 가늘게 채 썬다.


2. 고추장(3T), 고춧가루(2T), 간장(1T), 식초(2T), 매실청(2T), 설탕(2t), 다진 마늘(1t), 겨자(1t), 통깨(1t)를 섞어 양념장을 만든다.

- tip '양념장은

고추장:고춧가루:간장=3:2:1 비율을 기억하세요


3. 끓는 물에 소면(200g)을 삶은 뒤 찬물에 헹군다.


4. 소면에 양념장을 넣어 버무린다.


5. 그릇에 소면을 담고 오이, , 깻잎을 올린다.




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