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바이러스 비상

코로사 19로 전세계가 비상인 요즘

마땅한 치료제도 없는 상황이다.

이러한 상황 속에 우리가 할 수 있는 것은 면역력을 강화시키는 것


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우리 몸의 면역세포는 70%가 장에서 담당한다.

면역력을 높이고 장 건강을 지키는 유채에 대해서 알아보겠다.


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유채의 효능

유채꽃의 잎으로 11월부터 4월까지 수확한다.

유채는 대장의 염증을 완화시키고 대장압을 예방한다.

유채에는 엽산,비타민C, 섬유소, 칼륨 등이 풍부하다.

유채에는 베타카로틴이 풍부해 항산화 작용을 한다.

몸 속 유해산소를 없애고 식이섬유소, 유산균 등 이 장 건강을 지키는데 도움이 된다.


직장암을 이겨낸 그녀의 비법

유채김치 레시피

재료 : 유채, 쪽파, 양파, 홍고추, 쌀뜨물, 소금, 고춧가루, 다진마늘, 새우젓, 산초가루

<유채김치 만드는법>

1. 쌀뜨물에 소금을 풀어 유채를 30분 정도 절여준 후 흐르는 물에 씻는다.

2. 유채나물, 쪽파, 양파, 홍고추를 먹기 좋은 크기로 자른다.

3. 유채김치 양념 만들기 : 고춧가루, 다진마늘, 새우젓, 산초가루를 넣어 잘 섞는다.

4. 준비한 쪽파, 양파, 홍고추를 양념장에 넣어 골고루 잘 섞는다.

5. 절여둔 유채를 양념장에 버무린다.


면역력을 높이는 비법 유채볶음

유채볶음 레시피

재료 : 유채, 양파, 파프리카, 새우, 다진마늘, 소금, 굴소스, 식용유

<유채볶음 만들기>

1. 양파, 파프리카, 유채를 먹기 좋게 썬다.

2. 팬에 식용유를 두르고 다진마늘, 새우를 볶다가 새우가 익으면 양파, 파프리카, 소금, 굴소스를 넣어 볶는다.

3. 불을 끄고 준비한 유채를 넣고 다시 볶는다.

유채 속 엽산은 불에 약하기 때문에 불을 끄고 넣어야 영양 손실을 최소화한다.


유채 섭취 시 주의사항

유채에는 칼륨이 풍부하기 때문에 신장질환자는 섭취에 주의를 요한다.

유채 하루 권장 섭취량은 200그램 이내가 적당하다.


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뼈 튼튼, 구멍 난 뼈를 채워줄 골다공증에 효과적인 주꾸미

주꾸미는 산란인인 3월~5월까지가 제철이다.


주꾸미 효능

주꾸미에는 철분, 타우린, DHA 등이 풍부해 혈관건강에 도움이 된다.

주꾸미에는 아미노산의 일종인 아르기닌 성분이 풍부해 뼈 속 섬유 단백질을 증가시키고 칼슘의 흡수를 촉진해 골다공증 완화, 골다공증 예방에 도움이 된다.


주꾸미 세척법

주꾸미 300그램 기준으로 커피믹스 1봉지를 넣고 문지른 다음 물에 헹군다.


주꾸미냉채 레시피

재료 : 주꾸미, 채소, 연겨자, 식초, 간장, 다진마늘, 물

<주꾸미냉채 만들기>

1. 주꾸미를 2분 정도 데친다.

2. 주꾸미 다리가 동글하게 말리면 건져서 먹기 좋게 데친다.

3. 주꾸미냉채 소스 만들기 : 연겨자 1큰술, 식초 3큰술, 간장 2큰술, 다진마늘 2큰술, 물 3큰술을 넣고 잘 섞는다.

4. 주꾸미냉채에 들어간 채소를 손질한다.

5. 채소, 주꾸미를 접시에 담고 냉채소스를 뿌리면 주꾸미냉채 완성.


주꾸미탕 레시피

재료 : 주꾸미, 양파, 팽이버섯, 애호박, 다진마늘, 국간장, 후춧가루

<주꾸미탕 만드는법>

1. 양파, 팽이버섯, 애호박을 먹기 좋은 크기로 썬다.

2. 끓는 물에 주꾸미를 2분간 데친다,

3. 주꾸미 데친 물(육수)에 양파, 팽이버섯, 애호박을 넣고 끓인다.

4. 다진마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 후춧가루 살짝 넣고 간을 한다.

5. 데친 주꾸미를 한번 더 살짝 끓인다.


주꾸미 섭취 시 주의사항

주꾸미는 차가운 성질이여서 몸이 찬 사람은 주의한다.

주꾸미 하루 권장 섭취량은 일반인 기준 주꾸미 5마리 이내가 적당하다.




당뇨 완화에 도움을 주는 칡


칡 효능

칡에는 카테킨 성분이 풍부해 혈당을 올리는 당질이 천천히 소화 흡수되도록 도와줘 당뇨 완화에 도움이 된다.

칡에는 푸에라린 성분이 풍부해 혈당을 높이는 중성지방, 콜레스테롤을 감소시켜 당뇨 완화, 예방에 도움이 된다.

암칡은 수분이 많고 달아서 즙, 요리에 활용하기에 좋다.


칡초 레시피

1. 생칡 500그램, 식초 500ml 1: 1 비율로 섞는다.

2. 대추 8알을 넣는다.

3. 햇볕이 들지 않는 곳에 1주일 정도 놓고 발효시킨다.

생칡이 없을 경우 칡즙을 활용해 천연발효식초와 1 : 1 비율로 섞는다.

4. 칡초 먹는방법 - 완성된 칡초 1 : 물 10 비율로 타서 오전 식후에 마시면 당뇨 예방에 도움이 된다.


칡전 레시피

재료 : 칡가루, 양파, 달걀, 두부, 파프리카

<칡전 만드는법>

1. 두부, 양파를 다진다.

2. 칡반죽 만들기 : 칡가루를 듬뿍 넣고 달걀과 함께 반죽한다.

3. 파프리카에 칡반죽을 채운 후 굽는다. 


칡 섭취 시 주의사항

칡은 과다 섭취할 경우 복통을 유발한다.

생칡의 경우 하루권장섭취량 15그램, 칡즙은 3잔 이내가 적당하다. 


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