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대한민국은 지금 면역력 비상사태! 

코로나 19에 대처할 백신도 없다!! 



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의사들이 제안하는 코로나19 이기는 단 한가지 방법!

그것은 바로 코로나19 막으려면 면역력을 강화하라! 

장이 건강해야 면역력이 올라간다!




지금까지의 평범한 보양식은 잊어라! 



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금까지 이런 맛은 없었다! 

엄지 스튜디오에 스타 셰프 이재훈이 떴다! 모두가 깜짝 놀란 장어의 화려한 변신




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세계적인 축구 스타 베컴이 사랑한 보양식 

- 장어 강정 레시피


재료 : 장어 1마리, 마늘종 5줄기, 장어즙 2스푼, 대파 1대, 건고추 2개, 깨소금 1큰술, 소금 약간, 맛술 3큰술, 다진생강 1큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 1큰술, 물 1컵 , 튀김가루 5큰술


<장어강정 만드는법>

1. 장어를 한 입 크기로 썰썬다.

2. 볼에 담고 소금 약간, 후춧가루 약간, 맛술 3스푼을 넣어 밑간한다.

맛술, 소금, 후추에 장어를 버무리면 잡내가 제거되고 장어 살이 탱탱해진다. 

3. 대파 1개 잘게 썰고 마늘종 5줄기는 1cm길이로 썬다.

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 대파, 마늘종을 넣어 볶는다.

5. 소스 만들기 : 볶은 재료에 건고추 2개, 다진생강 1큰술을 넣어 향을 내고 굴소스 2큰술, 설탕 1큰술, 물 1컵을 넣고 자작하게 끓이다가, 장어즙 2큰술을 넣고 바글바글 끓인다. 

6. 튀김가루 5큰술에 물을 넣어 튀김반죽을 만들어 손질한 장어에 튀김옷을 입혀 튀긴다.

2번 튀기면 더욱 바삭하게 먹을 수 있다. 

7. 튀긴장어에 준비한 소스를 뿌리고 깨소금을 뿌린다. 



건강과 맛을 한 번에 잡은 보현 스님의 사찰 보양식 한의사의 보양식은 남들과는 다르다?

어서 와 이런 레시피는 처음이지?


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보현스님 표 사찰 보양식!!

장 청소로 면역력을 올려주는 돌미나리물김치~

- 돌미나리 물김치 레시피


재료 : 돌미나리, 쑥갓, 건미역, 말린 표고버섯, 사과, 무, 배, 설탕, 소금, 고추진액, 밀가루 


<돌미나리 물김치 만드는법>

1. 돌미나리, 쑥갓을 손질한다. 

2. 채수 만들기 : 물 1500ml, 건미역 10그램, 말린 표고버섯 5개, 무 1/4개, 사과 반개를 넣고 재료가 물러질 때 까지 끓인다.

3. 냄비에 물 500ml, 밀가루 1.5스푼을 넣고 풀을 쑨다.

4. 껍질째 배를 얇게 썰어 믹서에 넣고 굵은소금 종이컵 1컵, 고춧가루 3큰술,고추진액 반컵, 채수 500ml를 넣고 간 다음 면포를 이용해 양념을 거른다.

고추진액 만들기 : 청양고추 1 : 설탕 1 비율을 넣어 6개월 숙성시킨다. (고추진액 대신 매실액 또는 청양고추 5개를 갈아서 사용한다.)

5. 준비한 돌미나리, 쑥갓을 넣은 용기에 양념을 붓고 물을 자작하게 붓고 쑤어서 식힌 풀을 넣고 잘 눌러 섞는다.

6. 하루 상온에 숙성한 후 냉장보관한다.


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돌미나리와 더덕의 만남




- 돌미나리 더덕 겉절이 레시피


재료 : 돌미나리 한 줌, 설탕에 절인 더덕 5개, 파프리카 반개, 청양고추 1개, 설탕, 고춧가루, 간장, 무조청, 참기름, 참깨


<돌미나리 더덕 겉절이 만드는법>

1. 설탕에 절인 더덕 5개를 길쭉하게 썬다.

사찰식 더덕 보관법 : 장기간 더덕을 섭취하기 위해 설탕에 재서 보관한다.

2. 볼에 썬 돌미나리 한 줌, 준비한 더덕, 채썬 파프리카 반개, 쫑쫑 썬 청양고추 1개, 고춧가루 3스푼, 간장 1스푼, 무조청 1스푼, 참기름 반스푼, 참깨 1스푼을 넣고 버무린다.



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체온을 올려서 면역력을 높일 수 있는 박미경 한의사의 보양식
한의사 박미경이 알려주는 특급 한방 보양식의 정체는?!


초간단 초간편 한방닭개장


- 한방닭개장 레시피 


재료 : 닭가슴살 3개, 마늘 3개, 양파 1/3개, 불린 고사리 한줌, 숙주나물 한줌, 대파 2대, 국간장 2스푼, 고춧가루 2스푼, 간마늘 3스푼, 후춧가루, 불린 율무, 연자육, 식욕유 5스푼, 국간장 2스푼, 식용유 5스푼




<한방닭개장 만드는법>

1. 닭가슴살 3개에 칼집을 낸다.

2. 끓는 물에 닭가슴살 3개, 으깬 마늘 3개, 큼지막하게 썬 양파 1/3개를 넣고 삶는다.

3. 고사리 한줌을 불린 다음 먹기 좋게 자르고 숙주나물 한줌도 씻는다.

4. 대파 2대를 먹기 좋게 썬다.

5.식혀서 찢은 닭가슴살, 고사리, 숙주에 국간장 4스푼, 고춧가루 2스푼, 다진마늘 1스푼, 후춧가루 반스푼을 넣고 조물조물 무쳐 10분간 숙성시킨다.

6. 8시간 이상 불린 연자육, 불린 율무를 준비한다.

연자육 손질 팁 : 따뜻한 물에 불리면 영양이 손실되기 때문에 찬물에 담가 냉장고에 하룻밤 보관한다.

7. 식용유 5스푼, 고춧가루 2스푼, 다진마늘 2스푼을 넣고 볶아 고추기름을 낸다.

8. 고추기름에 대파를 넣고 볶다가 불린 연자육, 율무, 밑간한 재료를 넣고 볶는다.

9. 물 800ml를 넣고 팔팔 끓인다.

부족한 간은 국간장으로 맞춘다.



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