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4인의 편셰프들에게 주어진 열네 번째 주제는? 

초딩 입맛부터 으른 입맛까지!


전 세대의 입맛을 하나로 연결할 “너와 나의 연결 고리” '세대연결' 메뉴를 개발하라!! 


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생일인 민이를 집으로 초대한 사람은?! 

중식의 대가 이연복 셰프! 


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3대가 함께 사는 연복의 러브하우스부터 연복 셰프표 탕수육, 깐풍기, 간짜장 레시피 속성 과외까지! 아낌없이 공개합니다.

화력이 세지 않은 일반 가정집에서도 웬만한 중국집 못지않게 맛있게 먹을 수 있는 레시피와 꿀팁을 소개합니다.


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이연복 탕수육소스 레시피


재료(한 접시 기준) : 설탕 100ml, 물 150ml, 식초 50ml, 간장 2ml, 노추(중국 간장)2ml, 전분물양파, 당근, 오이, 목이버섯, 완두콩


<탕수육소스 만드는 법>

1. 간장 2ml, 노추(중국 간장)2ml, 설탕 100ml, 물 150ml, 식초 50ml를 팬에 넣고 끓여준다.

2. 양파, 당근, 오이, 목이버섯을 한입 크기로 썰어 완두콩과 함께 소스팬에 넣어준다.

3. 전분물을 조금씩 나눠가며 넣어 농도를 맞춰준다.




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WELCOME 다감이네 한옥 랜선집들이에 초대합니다! 

“이 집 실화냐...?” 대문+마당+텃밭+본채+사랑채+찜질방+정자까지?! 

다감이네 1000평 한옥집 FLEX! (feat. 설명봇 Mr.한) 

밭에서 아궁이까지 1분 만에 총알 배송! 

아버지표 농작물이 가득 들어간 정성 과잉 가마솥 영양 족발부터 “이런 새참은 지구촌 어디에도 없는 것이여~!” 


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'Mr.한'이 탈지구급 칭찬 쏟아낸 다감이의 요즘갬성 새참은?


한다감 감자빵 레시피

[이미지출처 : 신상출시 편스토랑 캡쳐]

- 한다감 감자빵 레시피 


반죽재료 : 파인소프트T 175g, 파인소프트202 35g, 파인소프트C 35g, 습식찹쌀가루 50g, 소금 5g, 물엿 70g, 계란 45g, 녹인 버터 80g, 우유 75g, 물 75g

속재료 : 으깬 감자 450g, 소금 5g, 설탕 50g, 후추 약간, 시나몬 가루, 흑임자 가루


[감자빵 만들기]

1. 볼에 파인소프트T 175g, 파인소프트202 35g, 파인소프트C 35g, 습식찹쌀가루 50g을 넣고 섞어준다.

2. 냄비에 우유 75g과 물 75g, 버터80g을 넣고 끓인다.

3. 끓인 우유를 가루에 붓고 잘 섞어준다.

4. 달걀 1개(45g), 물엿 70g, 소금 5g을 넣고 반죽을 치댄다.

5. 반죽을 냉장고에 20분간 숙성시킨다.

6. 끓는 물에 껍질 벗긴 감자(450g)와 소금을 살짝 넣고 삶는다.

7. 삶은 감자를 건져 설탕 50g, 소금 5g, 후추 약간을 넣어 간을 한 후 으깬다.

8. 반죽을 적당한 크기(약 40-50g)로 자르고 동그랗게 펴서 속에 으깬 감자를 넣어 송편 빚듯이 빚는다.

9. 겉면에 시나몬 가루 혹은 흑임자 가루를 묻힌다.

10. 젓가락으로 반죽을 콕콕 눌러 감자처럼 울퉁불퉁한 모양을 만들어준다.

11. 오븐을 180도로 10분 예열한 후, 170도에서 20분 구우면 완성!



전 세대를 통합시킬 윤아표 추억의 간식이 온다

달달한 솜사탕을 음료에? 

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