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맛남의광장 시래기전 백종원 시래기만두 시래깃국 레시피 43회 양구 시래기 0924

 

양구 시래기를 활용한 백종원의 야식 메뉴 3종!!

- 시래기전 레시피

재료 : 시래기, 부침가루, 파, 청양고추, 진간장, 다진마늘, 참기름, 설탕, 통깨, 식용유, 물

 

<시래기전 만들기>

1. 양념장 만들기 : 쫑쫑 썬 파와 청양고추, 진간장, 다진마늘, 참기름, 설탕, 통깨를 넣고 잘 섞는다.

2. 반죽에 시래기, 파, 청양고추를 다져 준비한다.

3. 부침가루에 물을 많이 넣고 준비한 시래기, 다진 파, 다진 청양고추를 넣어 잘 섞어 반죽한다. 

시래기가 수분을 흡수하기 때문에 반죽 물을 넉넉하게 넣는다. 

4. 팬에 식용유를 두르고 시래기전을 노릇하게 굽는다. 

- 시래깃국 레시피

재료 : 소고기 양지, 시래기, 대파, 청양고추, 고춧가루, 식용유, 참기름, 다진마늘, 국간장, 맛소금, 물 

 

<시래기국 만드는법>

1. 소고기, 시래기를 먹기 좋게 썰어 준비한다. 

2. 팬에 식용유, 참기름을 두르고 먹기 좋게 썬 소고기를 넣고 볶는다.

3. 대파를 큼지막하게 썰어 팬에 넣고 양지와 볶다가 고춧가루 넣어 볶는다.

물 넣기 전에 미리 볶는게 포인트 

4. 양지가 익을때쯤 물을 넣고 준비한 시래기를 넣고 끓인다.

5. 다진마늘, 국간장, 맛소금을 넣어 간을 맞추고 한소끔 끓인다. 

6. 다진 청양고추를 준비했다가 먹기 직전에 넣는다. 

- 양구 펀치볼시래기 ▼

 

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- 백종원 시래기만두 레시피 

 

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