티스토리 뷰

(알토란)연근조림 김하진 레시피 도와주세요 알토란 임성근 애호박가지무침 애호박들깻국 레시피 원승식 꽃게된장찌개 신선한꽃게고르는법 꽃게손질법 찌는법 가을제철보약밥상304회1011

 

김하진 요리연구가의 도와주세요! 알토란

오늘의 의뢰인 개그맨 홍록기·김아린 부부!

결혼 9년 차, 밑반찬을 원하는 남편!

아내가 해준 밑반찬 이제는 먹고 싶다!

요리 초보 아내 김아린을 위한 맞춤 솔루션!

첨벙이는 국물을 잡기 위해 시작된 솔루션~

아린 맛 없이 고소한 <연근조림> 레시피를 소개합니다.

 

- 김하진 연근조림 레시피

재료 : 연근 500g, 식초 6~7 큰술, 소금 2 큰술, 양파 반개, 사과 반개, 통마늘 50g, 생강 10g,  3, 검정콩 1, 맛술 1, 조청 1, 간장 7 큰술, 홍고추 2, 통깨 5 큰술, 참기름 3 큰술

 <연근조림 만드는 법>

1. 껍질 벗긴 연근 500g을 얄팍하게 일정한 두께로 썬 후 식초물에 약 15분간 담가둔다.

연근 500g 기준 식초 3~4 큰술 사용

2. 끓는 물에 소금 2 큰술, 식초 3 큰술, 손질한 연근을 넣고 5분간 삶은 후 찬물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

3. 면포에 거른 과일·채소즙에 씻은 검정콩 1컵을 넣고 2시간 정도 불린다.

과일·채소즙 : 믹서에 양파·사과 각 반 개, 통마늘 50g, 생강 10g,  3컵을 넣고 간 후 사용

4. 냄비에 검정콩과 불린 물을 함께 넣고 끓어오르면 손질한 연근을 넣고 국물이 자박해질 때까지 끓인다.

5. 조림장 재료를 넣고 국물이 거의 없을 때까지 조린 후 얇게 썬 홍고추 2, 통깨 5 큰술, 참기름 3 큰술을 넣고 섞어 마무리한다.

조림장 : 맛술·조청 각 1, 간장 7 큰술

- 원승식셰프 식재료의 모든것! 신선한 꽃게 고르느법 손질법 찌는법 & 꽃게된장찌개 레시피 꽃게 활용법 

 

(알토란)꽃게된장찌개 원승식 레시피 식재료백서 신선한 꽃게 고르는법 손질법 찌는법 꽃게의모

(알토란)꽃게된장찌개 원승식 레시피 식재료백서 신선한 꽃게 고르는법 손질법 찌는법 꽃게의모든것 임성근애호박들갯국 애호박가지무침 김하진연근조림 만드는법 304회 1011 식재료의 비밀을 �

jini-us.com

- 임성근 애호박들깻국 & 애호박가지무침 레시피 

 

알토란 애호박들깻국 레시피 임성근 애호박가지무침 만드는법 김하진 연근조림레시피 원승식셰

알토란 애호박들깻국 레시피 임성근 애호박가지무침 만드는법 김하진 연근조림레시피 원승식셰프(꽃게된장찌개)식재료백서 신선한꽃게고르는법 손질법 찌는법 영양듬뿍 가을제철보

healthy-food.tistory.com

 

댓글
댓글쓰기 폼