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임성근 조리기능장의 영양 가득~ 가을 참맛 밥상

씹을수록 구수한 맛! 시래기밥

시래기 풍미 제대로 살릴 맛의 한 수는?

차원이 다른 구수함! 시래기밥 

- 임성근 시래기밥 레시피

시래기밥 재료: 삶은 시래기 200g, 돼지고기 200g, 불린 쌀 3,  3, 들기름 2 큰 술, 국간장 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 된장 1 큰 술양념장 재료: 진간장 4 큰술, 중간 고춧가루 2 큰술, 설탕 1 큰술, 들기름 2 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 다진 청양고추 3, 다진 대파 3 큰술, 통깨 2큰술

<시래기밥 만드는 법>

1. 삶은 시래기 200g, 채 썬 돼지고기 200g, 들기름·국간장·다진 마늘 각 2 큰술, 된장 1 큰술을 넣고 양념한 후 돼지고기가 익을 때까지 볶는다.

2. 불린 쌀·물 각 3컵을 넣고 센 불에 끓인다.

3. 물이 자작해지면 약 불로 줄여 10분간 끓인 뒤 불을 끄고 5분 뜸 들인다.

4. 진간장 4 큰 술, 중간 고춧가루·들기름·통깨 각 2 큰술, 설탕·다진 마늘 각 1 큰술, 다진 청양고추 3, 다진 대파 3 큰술을 넣고 섞어준다.

가을 원기회복에 딱! 시래기소고기찜

감칠맛 가득한 시래기소고기찜!

시래기 요리 양념 비법은 과연?

원기회복에 딱! 시래기소고기찜~ 

- 시래기소고기찜 레시피 

재료 : 소 목심 300g, 삶은 시래기 300g, 중간 고춧가루 2 큰술, 된장 3 큰술, 고추장 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 들기름 3 큰술, 멸치 육수 3, 멸치액젓 1 큰술, 대파 1, 청양고추 3, 거피 낸 들깻가루 4 큰술


<시래기소고기찜 만드는 법>

1. 소 목심·삶은 시래기 각 300g에 중간 고춧가루 2 큰술, 된장·들기름 각 3 큰술, 고추장·다진 마늘 각 1 큰술 넣어 양념한 후 소고기가 익을 때까지 볶는다.

2. 볶을 때 멸치 육수를 중간중간 붓는다.

사용하는 멸치 육수 총 3

3. 고기가 익으면 남은 멸치 육수를 넣고 국물이 자박해질 때까지 15분간 끓인다.

4. 멸치액젓 1 큰술, 송송 썬 대파 1, 송송 썬 청양고추 3, 거피 낸 들깻가루 4 큰술을 넣고 한소끔 끓여 마무리한다.

쓱쓱 비벼 한 입 가득! 만능 밥양념장

- 만능 밥양념장 레시피

재료 : 진간장 4 큰 술, 중간 고춧가루·들기름·통깨 각 2 큰 술, 설탕·다진 마늘 각 1 큰 술, 다진 청양고추 3개, 다진 대파 3 큰 술

<만능밥양념장 만드는 법>
1. 진간장 4 큰 술, 중간 고춧가루·들기름·통깨 각 2 큰 술, 설탕·다진 마늘 각 1 큰 술, 다진 청양고추 3개, 다진 대파 3 큰 술을 넣고 섞어준다

 

- 원승식 식재료백서 대추 밤 보관법 고르는법 찐밤 비법 & 건강간식 대추초 레시피 ▼

 

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- 김하진 파프리카돼지고기볶음 레시피 ▼

 

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