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가자미 요리 대결

가자미 솥밥 한상 vs 마라 가자미구이의 대결

- 한고은 가자미 솥 밥 레시피

재료 : 가자미, 우엉, 달래, 청양고추, 홍고추, 고춧가루, 다진마늘, 매실액, 맛술, 참기름, 쌀, 물

<가자미솥밥 만드는법>

1. 가자미는 비늘과 머리를 제거한 후, 포 떠서 30분 정도 맛술에 재운다.

2. 포 뜨고 남은 뼈, 물, 맛술을 넣고 30분 정도 끓여 육수를 준비한다.

3. 우엉을 채 썰어 준비한다.

4. 재운 가자미 포를 팬에 살짝 굽는다.

5. 무쇠솥에 참기름을 넣고 채 썬 우엉을 볶는다.

6. 무쇠솥에 30분간 불려놓은 쌀과 육수를 넣고 가자미를 올린다.

7. 달래를 넣고 밥을 지으면 가자미솥밥 완성.

8. 달래장 만들기 : 달래 껍질을 벗겨 다듬은 후 잘게 썬다.

9. 간장 1 : 물 3 비율로 섞은 후 참기름, 고춧가루, 다진마늘, 매실액, 쫑쫑 썬 청양고추, 홍고추, 다듬은 달래를 넣어 잘 섞는다. 

- 백종원 가자미구이 & 맑은생미역국 레시피 

 

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- 한고은 가자미알조림 레시피 

 

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