부드러우면서 절대 퍼지지 않는 엄마표 밑반찬 '멸치감자조림' ㅣ아삭아삭 짭조름한 황지희표 초간단 '우엉조림' 비법 [269회 살림 9단의 만물상 엄마의 집밥 특집]
[269회 살림 9단의 만물상 엄마의 집밥 특집] 정성 가득! 엄마의 손맛은 그대로~ 방법은 간단하게! 레시피 재벌! 황지희 요리연구가의 비법!!! 1년 중 지금(11월) 단맛이 최고인 감자~부드러우면서도 절대 퍼지지 않는 엄마 표 밑반찬! 황지희 표 멸치 감자 조림 레시피를 공개합니다. 감자의 제철은 여름이지만 감자의 맛 제철은 지금입니다.왜냐하면 감자를 저장해 놓으면 전분이 당분으로 변하면서 단맛이 올라가고 수분이 빠져나가서 아삭해집니다. 멸치와 감자의 환상 궁합! 멸치 감자 조림 만드는 법재료 : 감자, 멸치, 고추, 각종 양념(소금, 고춧가루, 식용유, 맛술, 간장, 멸치액젓, 올리고당, 고추장) 재료 손질 - 감자는 껍질을 벗겨서 1cm 두께로 나박 썰고 물에 한 번 헹궈 주세요. (물에 담가 ..
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2018. 11. 17. 15:05